做卤牛⾁最上等的就是用牛腱子⾁，牛腱子⾁指是的牛的四蹄上端的⾁，经过精细分割后，去骨的牛腱子外形呈长圆锥形装，一块的重量在五六斤左右，⾁质红⾊，⾁中含筋，是最上等人的牛⾁。
叶垂特意逛了半天的牛⾁市场，这才挑选了一块最适用的牛腱⾁，要做卤牛⾁，需要将将牛⾁煮一遍，这个过程有个一诀窍，那就是冷⽔猪⾁，等⽔沸腾后，大火调成中火，煮至筷子可以扎进⾁中有没⾎⽔，捞出牛⾁块后冲洗掉⾁块上的⾎⽔，接下来就是卤的过程了。
这个时候要用上⾼庒锅，⾼庒锅內加⼊⽩糖，各种调料，加⼊沫过牛⾁，当然，后最不能忘记的就是卤汁。
叶垂的拿出那个小瓶子，轻轻拧开，瓶口倾斜，一股稠浓呈现暗红⾊的
体倒⼊了锅內。暗红⾊跟清⽔融合迅速化开，时同一股浓郁的香味便始开四处弥漫开来。
这种香味混合了各种各样的明⽩食材，海参、鲍鱼、鱼翅、⼲杯、鱼
、猪肚、火腿、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸽子、排骨…各种各样的食材经过了长时间的熬住，形成了一种包罗万象的香味，那种香味中佛仿蕴含着任何一种可以被人类称之为“美味”的东西，令人心动，心旷神怡。叶垂是只倒出了一点点，并且是冷却后状态的卤汁，竟然就带来了么这大的香味，这让无数人都对叶垂手的中小瓶产生了超大的趣兴，心中猜测着这小瓶內到底是什么样的神奇东西竟然有着样这奇特的香味，如果这香味在⾼庒锅內经过了蒸煮后始开浓烈的挥发，那不道知会是么怎样的一番气象。
站在外面围观的众人纷纷
动来起。“这到底是什么味道？竟然么这香，叶垂厨师是只倒出来了一丢丢竟然就有么这大的反应，这难道是琼脂⽟露吗？”个一 港香 人男 音声
动说的道，“我的餐馆中如果使用这种调料品，品质定一可以直线上升…不道知有什么地方可以够买？”“你买不来的，那是満汉楼独的有。”韩雨堰听到了这个港香 人男的话。忍不住出口道说。
“満汉楼独的有？”港香 人男看了韩雨堰一眼，他显然认出了韩雨堰是谁——如今超级厨师大赛中，只剩下四十位选手，韩雨堰榜上有名。不管是为因叶垂二徒弟这个⾝份是还从一路披襟斩棘走到后最的炒蛋西施这个⾝份，韩雨堰在现都经已有了极⾼的知名度，那港香 人男自然认识韩雨堰，急忙询道问，“那…这东西的配方。多少钱我也愿意买下来！”
四周听到们他谈话的人，纷纷露出好奇的目光，也有几个同样有心情购得样这东西的秘方。
韩雨堰却笑着摇了头摇：“不行的，这种卤汁来自一道名菜佛跳墙，佛跳墙的配方是们我満汉楼独的有，不可能卖掉，价值不可估量，们你 是还不要多想了。”
“佛跳墙，原来这就是佛跳墙…”那个港香 人男有些呆呆说的道。
显然这个人男也听到过佛跳墙的名字，道知这道菜的名贵之处。如今最珍贵的就是菜谱了，叶垂自然不会轻易出手这道菜的菜谱，他只得打消了己自的注意。
时同做菜的沃尔特自然也同样闻到了那股浓郁的香味，原本自信満満的脸上情不自噤的便露出了一副惊讶的表情，扭头诧异的看了叶垂一眼，那种香味让他心惊，他用分子料理的方式提取香草的香精，按说应该是香味最浓郁的可是竟然比不上叶垂。
他跟叶垂的厨艺都该经已达到了顶级，这场厨艺比拼的终点就是香料的比拼，但在现。沃尔特感觉到己自拿出的香料，经已差了不止叶垂几截。
他用分子料理做出来的香味，难道真比不上叶垂那种在他看来不道知有多少杂质的混合香味？分子料理，难道真比不上传统料理？
香味的差距。让沃尔特明⽩，这场比赛…他输了！
⾼级厨师的对决，就犹如⾼手对决，在极短的时间內就可以察觉到胜负，而在现，伍尔特经已明⽩了己自输局已定！
场外的众人却有没那种意识。然虽 们他被叶垂拿出的香味所折服，但依然还在期待着这场比赛的后最结果，而人群的中韩姐姐，这个时候却露出了一副沉思的表情。
“雨堰姐，你在想什么？”林薇注意到韩雨堰的神情，是于开口询道问。
“我在想等会我的比赛。”韩雨堰一副若有锁死的表情。
“你的比赛么怎了？”林薇奇怪道。
“我在想，我是是不也可以将佛跳墙的香味加⼊到我的菜里面…”韩雨堰一脸心动说的道。
“可是雨堰姐姐，你要做是的煎蛋啊…”林薇奇怪道，“且而 是还石烧蛋，你想好要么怎做石烧蛋了吗？”
“我想好了啊，我准备在炭火中放⼊一块大石头，把石头烤热后佛仿一点油，再将
蛋摊在上面，这就是石烧蛋。”韩雨堰解释道。旁边听到韩雨堰话的陈天和林薇都时同翻了翻⽩眼——韩姐姐这绝对是经已自暴自弃了，这做法都显得说不出的随意。
陈天奇怪的道问：“那雨堰你准备么怎做？”
“我经已想好了做法…”韩雨堰的眼睛逐渐亮了来起，口中随后将己自准备的石烧饭做法讲述了一遍，眼睛亮晶晶的，后最她接着说：“我这道菜就叫做佛跳墙石烧蛋。”
陈天：“…”林薇：“…”完蛋了，韩姐姐绝对是为因自暴自弃而始开随意瞎弄了，的她那种做法制作出来的菜肴，真是的可以吃的么？
就在韩雨堰对己自即将要做的菜有了崭新的奇葩思路时，的她对手，那位韩国厨师郑在旭也在准备着己自的菜肴，并且自信満満。
“韩式石烧饭蕴含着我大韩的厨艺精华，那个韩雨堰然虽是个漂亮美女，但厨艺实际上马马虎虎，能够走到在现这一步完全靠是的运气，赢过她轻而易举！我要让全世界的人都道知，石烧料理是韩国人的！”
他很自信。
不过他很显然小看了所谓运气的威力…未完待续。 M.ｅHUｘS.cOｍ