“师⽗，在现国內的美食坛论都经已炸开锅了啊，每个人都在讨论这场比赛的事情。”厨房內，韩雨堰拿出机手翻着看 机手上的信息，红光満面的对叶垂道说，刚刚接到了林薇打来的电话，提醒她上网看有关信息，看到一条有趣的留言，韩姐姐还得意的跟叶垂说，“师⽗师⽗，你着看条微薄大v的发言叶垂代笔了们我华夏美食文化的崛起，他在人唐街的比赛势必将会让们我华夏美食结束在现被人看轻的尴尬局面，一举昂头，最重要是的我还看到了这起时间对华夏美食文化的刺
作用，们我华夏美食文化的黎明到来了，哇哦，师⽗你太厉害了！”“是这好事啊。”叶垂笑着道说，处理着食材，将一样样的食材不断的从包中拿出来确定下午就要比赛的时候，叶垂跟陈骄打了个一电话，让他尽快的去准备好了今天比试要用的食材，刚刚陈骄正好将要用得上的食材带了过来。
正将食材一样样的拿出来，叶垂突然想到了什么，手的中动作一停：“等会…在现华夏那边应该正是凌晨吧，薇薇们他 么怎 道知 们我这边比赛事情的…安小小又大晚上的上网到凌晨了是吧？”
韩雨堰连忙吐了吐⾆头：“师⽗你就别
这份心了，她个一女孩子就算是晚上通宵也有没任何关系的。”“…”安小小最近上网有点上瘾，特别是叶垂到国美之后听林薇说这姑娘经常彻夜通宵上网玩游戏，看来等回去了得好好对己自这徒弟好好教育下一了。
叶垂摇头摇，将注意力集中到了面前的案板上。
韩雨堰也收起己自的机手：“师⽗，们我做什么啊？”
“吉姆这次一做的菜经已确定是胜德福的代表菜王家⾁丝，们我自然要做跟这道菜类似的菜了。”叶垂笑着道说。
“可是们我
本有没尝到过王家⾁丝啊。”韩雨堰急忙道说，“师⽗你么怎
道知这道菜是什么？”“人唐街的菜系是都起源于华夏的，特别是这些代表菜。绝大部分都可以在华夏找到起源。”叶垂却笑着解释道，“胜德福实其一共有两道看家菜，其中一道菜们我 经已见识过了，叫做唐家⾁丝，吉姆曾跟们我做过这道菜，另外一道菜就是王家⾁丝，两道菜分十美味，但在人唐街的十大代表菜中，却有只王家⾁丝而有没唐家⾁丝，一大原因便是的这道唐家⾁丝做的还不完美。”
韩雨堰眼睛顿时亮了来起：“如果们我可以把们他 己自的唐家⾁丝做的比王家⾁丝还好吃。那这脸打的就是啪啪的响啊。”
叶垂笑着点了点头：“以所 们我这次一就要做这道唐家⾁丝，当然…它本来的名字应该叫做京酱⾁丝的。”
实其在舂宴上叶垂曾经做过京酱⾁丝，也是为因这道菜，让世界厨神戈登。拉姆齐对叶垂至甚对华夏美食的看法大为改观，而这一场比赛，叶垂准备继续做这道菜。
胜德福的中两道看家菜，王家⾁丝的名气远远⾼于唐家⾁丝，要是叶垂的“唐家⾁丝”可以超过王家⾁丝，这种打击自然是不言而喻的。
最重要是的。叶垂到时候在点明唐家⾁丝的来历，那也相当是于变相的弘扬了华夏美食文化有有没？
“师⽗，那们我快点来做这道菜吧，我需要做什么？”韩雨堰紧接着道问。
“帮我将葱和⻩瓜切丝。要量尽切的仔细一点。”叶垂笑着道说，陈骄带来的两
新鲜大葱以及一⻩瓜
到了韩雨堰的手中，“京酱⾁丝你吃过很多次了，里面的葱丝跟⻩瓜丝是什么样子的你己自
道知的。”“哦。
给我吧。”韩雨堰立刻就露出一幅要大⼲一场的样子来。叶垂则是又从包中拿出了一块猪⾁。
是这一块上好的里脊⾁。
猪⾝上的⾁，⾁质最细腻鲜嫰的部位，非里脊莫属。陈骄买来的这块里脊⾁令叶垂感觉分十満意，他将这块猪⾁清洗一遍，接着就始开细细的切丝。
每条⾁丝都要寸长，耝细均匀，当然，⾁丝的长短耝细并不影响口感，但对于这道菜的外观却绝对有极大的影响，特别是在这种美食比赛之中，更应该认真对待。
韩雨堰则是细细的切丝，切的无比认真，全部精力都放在了手的中葱丝上面，她刀功不好，但胜在拥有女孩的细腻，每一刀她都会认真核对半天才落刀，动作虽慢，但切出来的葱丝却细嫰柔长，分十美妙。
叶垂转头看了一眼，欣慰的点了点头。
然后他就欣慰不来起了
“啪嚓”一声，紧跟着就是韩雨堰啊的尖叫了一声。
韩姐姐切出来的葱丝，是都整整齐齐的码放在盘子的中，结果就是为因她注意力太集中了，就在刚刚将两
葱中间⽩绿相间的部位都切成了葱丝的时候，一不小心就将盘子给撞到了地上。好吧，韩姐姐细腻是的有，但偶尔大大咧咧的
子是还没办法改过来的…“师⽗…”韩姐姐急忙蹲下⾝子，要想将散落在地上的葱丝捡来起，口中经已带着几分委屈的喊了出来。
叶垂也皱了皱眉头，葱丝掉落在地上，原本厨房的地面就微
，立刻就让⽩绿映的葱丝沾染上了一层⽔污，韩雨堰抬头着看叶垂：“么怎办，这些葱丝洗一洗还能用吗？”“洗一洗当然可以吃，但在这种厨师比赛中就不可以继续用了。”叶垂摇了头摇。
“对不起…”
“没关系，你又是不故意的。”叶垂笑着安慰道，看了看旁边的袋子：他就有两
葱…两
葱的葱头跟葱尾部位倒是还有没用，但那两个部分的葱切成丝本就没办法跟京酱⾁丝这道菜搭配，要选择中间这一段做出来才是最美味的，韩雨堰切葱丝也是选择的这一段。“那么怎办？”韩雨堰可怜巴巴的着看叶垂。
叶垂想了想，看向旁边的遮布，吉姆的⾝影隐约可以看到，是这一间大厨房，中间用东西隔开了的，用来给叶垂，吉姆分别做菜，叶垂凑去过敲了敲遮布跟另一边道说：“吉姆师傅，借你两
葱用用。”吉姆：“…”叶垂继续道说：“们我这边准备的葱不多，不够用了。”
另一边的吉姆：“好吧，你稍等…”
在现比赛才始开不过五分钟，只不过是做菜的准备阶段，以所吉姆也就有没太忌讳，掀开了遮布的一角，递过来了两
大葱，他看了一眼散落一地的葱丝，大概猜到了么怎回事，将两葱递给叶垂后他又看了一眼正一脸急切充満自责的韩雨堰，开口道问：“你没问题吧？”“没事没事。”韩雨堰连忙头摇说。
吉姆想了想，看到己自灶台旁边放着一杯⽔，是刚才那个长发服务员送过来的，他一直还有没喝，是于就端了过来递给韩雨堰：“喝点⽔吧。”
“哦。”韩雨堰将⽔杯接了过来，刚刚认真切葱丝，呼昅都变得缓慢了来起，嗓子在现的确有点发⼲。
吉姆有没多说什么，继续回去做菜了。
这边韩雨堰打量了一眼里手的杯子，确定这杯⽔有没任何任何，端来起准备喝，结果嘴
刚刚碰到⽔杯，她就又看到叶垂经已将那两葱处理好，准备切葱丝，韩姐姐里心一急，急忙放下⽔杯：“师⽗，我来切葱丝吧。”“你确定没问题么？”叶垂着看韩雨堰说。
刚刚切葱丝的那五分钟对韩雨堰来说看来起
费劲儿的。韩雨堰摇了头摇：“没问题，这次我不会再碰到地上了。”
“那好吧，你来。”叶垂笑着让出了位置。
韩雨堰再次始开认的真切葱丝。
而叶垂则是拿来个一大碗，将刚刚切好的里脊⾁丝倒⼊其中，再放⼊了盐、酱油、味精、料酒、蛋清，接着用手轻轻的
捏，是这
了为让⾁⼊味，过程大约要用到分十钟。这次一韩雨堰切葱丝也小心翼翼，有没再不小心将葱丝给打翻在地了，切完葱丝，继续切⻩瓜丝。
叶垂这里将要用的⾁丝准备好了之后，又始开调酱汁。
京酱⾁丝，这个名字就在于个一“酱”字，实际上京酱⾁丝这道菜就是京菜中著名里六酱做法中爆酱最典型的做法，酱料以甜面酱为主，再加⼊一些⾖瓣酱之类的东西这些在人唐街是都不缺的，可以找齐。
然后酱料还要进行一番翻炒，才能最终使用。
做好了酱料，接着就是正式炒制这道菜了。
京酱⾁丝的做法实其有很多种，样这的在上一世广为流传的菜肴不可能有个一 分十精细的菜谱存在，经过将近百年的流传，经已做法各异，不同的厨师做出来的口味是都不同的，至甚做法都有很大的不同。
而叶垂做这道京酱⾁丝也有己自的专门的做法，并且跟所的有传统做法都不同。
是这属于叶垂的京酱⾁丝秘制做法。(未完待续…)
ps：说下一明天有事情忙，以所明天的两章要挪到晚上了哈~ m.EＨuXs.Ｃom