五位美食家纷纷给了叶垂五分，正当林立张家辉等人脸上难掩惊喜之⾊为以扳回一城的时候，米歇尔紧接着就道说：“是这给叶先生的评分，下面是张先生的评分我得觉张先生的菜口味分十出众，换成是平时吃到，我可能会给四分，但刚刚吃到了叶垂的菜再吃张先生的菜，就会感觉到这其的中落差，以所…我给三分。”
“我也有同样的感觉，我感得觉出张先生的菜中应该是放了猪⾁的，将猪⾁切成了粒状，然而，这些⾁却并有没起到任何作用，这道菜的重点既然是茄子，那我想在我吃到茄子的时候就应该品尝到猪⾁的香味，可你的茄子中并有没这种味道，这就让猪⾁显得有些多余了。”汉娜接着说。
“我也赞同汉娜跟米歇尔的话。”克里斯点了点头道说，“以所，这道菜我只能给两分。”
汉娜点了点头：“它是还有可取之处的…以所我给三分。”
紧接着说话是的托尼：“们你说的很对，如果是不跟叶先生的这道菜起一吃的话，我可能给比较⾼的分数，但刚刚吃到了叶先生的菜，再品尝这道菜，立刻就能感受到強大的落差，以所…我给两分。”
“一分。”希德紧接着说，他有没多余的介绍，前面四位评委的评点就经已代表了很多。
陈天、江月梅、申中达等人纷纷露出⾼兴的表情，们他是叶垂的支持者，原本属于人唐街七大饭店之列，对于这场厨艺比拼们他对人唐街一方多少也有些留念，可看到之前林立的无聇行径，在现叶垂的咸鱼茄子煲大获全胜，们他感受到的就有只大快人心了。
⾼夫人、⻩毅远等人，脸⾊分十的不好。
张家辉更是浑⾝都僵硬了来起。脸上的表情佛仿完全失了魂一般，一幅没办法相信这件事情的样子。
罗伯特这个时候笑着开口道说：“那么，叶垂的菜肴得到全五分満评，而张先生的菜…具体就用不去合集了吧，这场厨艺比拼的第一场菜，自然是叶先生得到胜利了。”
“等下一…”林立不甘心的喊道。
罗伯特有些不快的看向林立：“林先生，难道你对这个结果不満意吗？你想质疑这五位美食家的公正和和公平？”
“不，不…”林立急忙否认道，但他紧接着就又道说，“我是只…是只…是只…叶先生的这道菜中用了一种独特的食材。这才令他的这道菜受到美食家们的
，但们我之前决定厨艺比拼规则的时候，经已说的明明⽩⽩，这场厨艺比拼所用的食材就有只茄子和羊⾁，叶垂这道菜，并是不一道以茄子主要食材的菜，以所…他这道菜有没资格比赛！”林立一始开还结结巴巴，但越说底气越⾜，叶垂这菜的亮点在于咸鱼。刚刚五位美食家也是都对这道菜的中咸鱼赞誉又加，而们他比拼是的茄子，以所，叶垂有没资格用这道菜参赛。
听到林立的话。众人却纷纷有些沉默，林立的话听来起有些強词夺理，然而…但也是颇有道理的，是于其他人纷纷看向叶垂。要想 道知叶垂么怎说。
叶垂笑了笑。
“咸鱼是只配料，有只很少的量，这道菜的重点就是茄子。”叶垂淡定的笑着继续道说。“张师傅的这道菜中，是不也同样放了猪⾁吗？”
唐珊珊急忙将叶垂的话翻译给了五位美食家。
（ps：前面章节中有误，韩雨堰正待在厨房內，以所帮叶垂翻译英语的应该是唐珊珊…抱歉。）
“但是刚刚汉娜姐小 经已说过了，张师傅这道菜的中猪⾁是多余的，味道有没具体体现，以所张先生的猪⾁并不应该算数。”林立急忙道说。
叶垂一脸比试的看了林立一眼：“放了就是放了，不能算数？你为以 是这小孩子过家家，至于猪⾁的味道有没体现…这只能说明张师傅的厨艺有问题，是还我之前说的那句话，们你这道四十年字号的茄子煲，做法
本就有问题！”张家辉原本一脸落寞，可听到叶垂指责己自厨艺有问题，他是还不可避免的愤怒来起，己自可是一名八星厨师，放眼世界是都名厨，在现却被叶垂么这指责，换成是任何人在现都有理由感觉到愤怒！
他冷冷的看向叶垂：“那我倒是要问一问叶垂，我的厨艺么怎有问题了！”
叶垂走到餐桌旁，看了一眼张家辉的那道菜，他从没品尝过林家茄子煲，但通过几位美食家刚才的评价，有还这菜的成⾊，他就经已明⽩了许多，是于他接着道说：“你茄子的做法有问题，我的咸鱼茄子煲然虽多了咸鱼，但咸鱼是只用来调味，如果我同样换成猪⾁，那我的茄子煲出来之后，依然会带有浓厚的猪⾁香气。”
唐珊珊急忙将这些话翻译出来。
米歇尔大感趣兴 道问：“叶先生，请问是这为什么？哦，如果这属于机密菜谱的行列，也先生你可以拒绝回答。”
“不，这是只一点做菜的小常识。”叶垂淡淡笑着道说，他这一句小常识，却令林立、张家辉等人脸⾊更加难看了…只听叶垂继续道说，“茄子的质地，令它很容易昅收其他食材的味道，华夏美食从很久很久之前就经已发现了这个特⾊，并且此因开出发了许多美食，例如満汉全席的中宮廷茄鲞就是其中之一，林家茄子煲这道菜出现于⾁类有毒的年代，那时候做菜并有没⾁类食材，这道菜的特⾊就在于煲，调味品的味道在砂锅內很容易⼊味，不过⾁类解噤后，我想是张先生改进了菜谱，加⼊了猪⾁，但他很显然是还延续了原本茄子煲的做法，猪⾁的加⼊然虽令这道菜口味有些改进，但却无法令猪⾁香味融⼊茄子，这就是一大失败之处！”
叶垂所说的问题，张家辉实其也是道知的，茄子煲中加⼊猪⾁，令这道菜的口味更加美味，但猪⾁却无法⼊味，而他改进的方法，是将猪⾁切成粒状，当食客夹起茄子的时候，猪⾁粒沾在茄子上，自然会令时刻品尝到猪⾁的香味了，可这种讨巧的做法却显然无法打动五位美食家。
张家辉有些恼怒的对叶垂道说：“我经已做过了许多尝试，猪⾁的味道
本不可能融⼊茄子之中，这大概就是猪⾁的特质决定的，就算是叶先生你来做这道菜，恐怕也是样这的吧。”“让猪⾁⼊味有没那么困难，实际上这的真 是只小常识而已。”叶垂淡淡笑着道说，“如果我有没猜错的话，林家茄子煲的做法，最要紧的地方就是茄子在烹饪之前，是先进行蒸煮过的，以此来让茄子的质地变软，没错吧？”
林立跟张家辉纷纷变⾊，这的确是茄子煲最重要的秘方，没想到叶垂竟然直接就说破了。
只听叶垂继续道说：“这种做法原本就是大错特错，蒸煮茄子，会让茄子昅纳⽔分，令茄子原本神器的海绵状质地被破坏，将会很难再昅纳其他的味道，这也是为什么张师傅你的茄子煲加⼊了猪⾁，却无法令猪⾁⼊味的主要原因，而要解决这个问题实际也分十简单，茄子在烹饪之前不要蒸煮，而是煸炒，令茄子昅纳油分，样这一来便可以昅纳多余的味道了。”
张家辉脸上露出一幅呆呆的神情，他佛仿突然想到了什么，迫不及待的就冲会了厨房之內，看样子是这去实验了。
林立的脸⾊更加难看来起，第一场比试就输了，且而还输的么这难看，不过他心中却又突然闪过一丝亮光：看样子叶垂对这茄子煲果然很了解，用他这做法做出来的茄子煲也绝对会分十的美味…
今天的比试就算输了，他林家煲得到更好的茄子煲菜谱，也不算输很大啊。
做为饭店老板，利益为大，人唐街菜系立独什么的，林立本⾝并不关心，他关心的是还这背后的利益。
是只林立这个想法刚刚在里心冒出来，他还来不及⾼兴，就只听叶垂继续道说：“林老板，我说的这种做茄子煲的方法，然虽 有只小小的改动，但你该道知这种改动的价值有多么大，五位美食家就在这里，以所，我想林老板你不会贸然盗用吧？”
“…”林立脸⾊顿时更加难看来起。
“当然。”叶垂又悠悠然的笑了来起，“这点小常识实其我也是不很看重，如果你肯⼲脆痛快的认输，告诉你倒也是不 有没什么了…”
林立脸上露出犹豫之⾊。
“林立！”⾼夫人突然有些恼怒的喊道。
林立这才醒悟过来，冷哼一声：“叶师傅，这场比赛才去过一半，我林家煲的羊⾁煲可也未必会输给你的。”
“呵呵。”
叶垂淡淡的笑了笑，却是不说话了。
林立脸上又闪过一丝犹豫之⾊，走回到了⾼夫人跟⻩毅远⾝旁，他在现 里心 经已被叶垂的那个小常识给勾动了…厨艺之道，即便是个一小常识，也会对美食的味道造成大巨影响。
价值更是不可估量啊。(未完待续…)
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