(想听到更多们你的音声，想收到更多们你的建议，在现就搜索微信公众号“qdread”并加关注，给重生之超级食神更多支持！) 第二天上午。
“叶哥，是这你要的菜，我给你送来了。”xiǎo雨家常菜饭店外，秦峰坐在xiǎo三轮上指着⾝后的一车蔬菜説道，如今叶垂经已完全放手将烤羊⾁摊
给了秦峰，道知叶垂这边饭店开业，他还主动请缨帮后以帮叶垂送菜。叶垂清diǎn了下一菜蔬笑着diǎn了diǎn头，跟秦峰起一将各⾊蔬菜搬运到了厨房的冰柜中，随后叶垂又问了几句秦峰关于最近摊子的情况，秦峰笑着回答，然虽叶垂不去出摊后，客流量明显减少了，可依然是还整个夜市最红火的一家，每天都可以圆満完成任务，听到秦峰么这説叶垂也感觉分十⾼兴。
且而眼着看夏天就要到了，烧烤看来也要正式摆上⽇程了。
秦峰离开后，叶垂回到饭店打扫卫生，饭店开门营业，然虽上一世经历过不少这种情形，可此时叶垂依然感觉心中忐忑难安，此刻安静王诗雨经已去上学了，韩雨堰这姐姐穿着那⾝漂亮得体的制服倒是淡定得意『↗dǐng『↗diǎn『↗xiǎo『↗説，，正坐在一张凳子上典雅的喝着茶⽔——叶垂里心很是纳闷这姐姐到底知不道知 己自是来做什么的…
叶垂又拿出机手看了一眼时间，田xiǎo杜也不道知什么时候才能到，里心 在正奇怪的时候他就有些好笑的看到大门口露出了个一胖子的脸庞来，正鬼鬼祟祟的往里面张望，是不田xiǎo杜是谁？
是于叶垂有些汗的招呼道：“xiǎo杜倒是进来啊，你这到底是在怕什么？”
“哦，xiǎo兄弟这饭店装潢的不错啊。”听到叶垂招呼田xiǎo杜这才走了进来，不过眼睛却依然还在谨慎的四处打量——是这生怕那个带给了他严重心理伤害的xiǎo魔女突然从旁边跳出来。
“饭店面向是的普通生学，你个一五星级大厨师可能要委屈下一了。”叶垂笑着説。
“没事没事。”田xiǎo杜忙不迭的头摇，结果这跟着就看到了坐在桌子上在正喝着茶⽔的韩雨堰，对这位韩老的宝贝孙女田xiǎo杜当然还认得，他脸上一惊，“你…你么怎在这里？”
“我么怎不能在这里了？”韩雨堰在陌生人面前是总习惯
的保持己自⾼冷的御姐风范，她典雅的放下了茶⽔，颇有diǎn得意的説，“后以我是这家饭店的学徒了，田师傅，请多多指教。”“多多指教…”田xiǎo杜回应着，扭头奇怪的低声问叶垂，“什么叫做饭店的学徒？”
“就是服务员比较⾼端的説法。”叶垂xiǎo声解释。
“哦…”
田xiǎo杜了然的diǎn了diǎn头，但跟着他就又没办法淡定了，露出瞠目结⾆的表情：韩老最宝贵的亲孙女，在现竟然到叶垂的这饭店里当服务员？
这比他这个五星级大厨师到这里来打下手还要更让人惊悚的好？
“先坐下，这两天让你早diǎn过来
悉下一你偏不来，是这我拟定的饭店菜单，你先看看。”叶垂笑着将一份印刷精美的菜单递到了田xiǎo杜手中。田xiǎo杜在现的注意力全都放在桌子对面的韩雨堰⾝上，还有没从震惊中回过神来，那里有心思去看菜单？可即便如此，当他看到菜单上所列出的几道菜后，是还再次就震惊了——
“xiǎo兄弟你没写错？么怎…绍兴醉
，东安子，xiǎo炖菇蘑，大盘这几道菜都在菜单上？且而
着看价格像好也不贵…”不能怪田xiǎo杜太震惊了，主要是这几道菜实在是太著名了，韩老都吃到住院，当初一道辣子
叶垂就卖了十二万，这几道菜的菜谱每一道恐怕也是十几万起的，可这里就是一家家常菜饭馆，样这的饭馆配样这的菜…是是不太奢侈了diǎn？五星级大厨做厨师，标准⽩富美千金做服务员，就连提供的菜品是都这种超凡的菜肴，这配置恐怕整个熙洲市都有没更豪华的了。
“呵呵，家常菜有家常菜的做法，做出来当然不会跟帮韩老做的那么极致美味了。”叶垂笑着解释，同一道菜大饭店做出来跟普通的xiǎo饭馆做出来，食材，配料，最重要是的厨师手艺当然都有所不同，叶垂这xiǎo雨家常菜所做的菜肴，自然是简化后了的版本。
当然，依然会分十美味就是了。
听完了叶垂的解释，田xiǎo杜有些疑惑：“xiǎo兄弟，我倒是不介意做家常菜，可是…这些原本刻意拥有很⾼境界的菜肴，却做简化版本的，总感觉有些没畅快。”
“xiǎo杜你么这説就错了。”叶垂笑着説道，“古语説烹调之道，大羹不和，xiǎo杜你听过有没？”
“烹调之道，大羹不和？”田xiǎo杜diǎn了diǎn头，“我前以听人么这説过，意思就是做菜的时候不加调味品，凸出食材原本的味道，不过我得觉这
本不可能，那样做出来的东西能好吃吗？”“真正的⾼手厨师就可以做到这一diǎn。”叶垂却分十肯定的説，当然他没好意思説己自就能做到，只听叶垂继续説道，“要做到大羹不和自然需要极⾼的厨师技巧，而这正好代表了做菜的一种境界，要用简单的食材做出完美的食物，们我这家常菜饭馆內所做的菜肴然虽是简化版本的，但如果你能将这简化版本的菜做出美味的味道，样这才能真正的提⾼你的⽔平。”
田xiǎo杜一脸思索的diǎn了diǎn头：“烹调之道，大羹不和，我是还有diǎn想不明⽩，不过我愿意尝试着做一做。”
“你会有收获的。”叶垂笑着説。
评鉴食物，们我常常要评价⾊香味，可在美食家眼中，有还意和形这两个类别，其中意便是厨师通过食物所传达出的意境，形则是让食物呈现出这种意境的形态，是这大羹不和的终极体现，而如果做到了大羹不和再反去过按照原食谱进行烹饪，这才能将这道菜的极致美味制作出来。
田xiǎo杜的厨艺技巧是没话説的，⾊香味经已可以做到极致，但在意和形的追求上却有还欠缺，这也是个一厨师最难学到的地方，叶垂是要想把田xiǎo杜当作徒弟对待的，自然要教导他这两个方面。
田xiǎo杜继续看那份菜单，菜单上分为热菜、凉菜、汤羹三类，各种菜品荤素搭配，应有尽有，⾜⾜三十多项，素食菜用不説，田xiǎo杜是都 分十
悉的，而荤菜除了绍兴醉等四种之外，有还其他的几种例如红烧⾁、回锅⾁、酱牛⾁、青椒炒⾁等一类家常的炒菜，这些都属于荤菜的基本菜式，⾁类解噤后人们很快就能摸索出来的做法，至于凉菜，那道让韩老感动流泪的洪字丝⻩瓜倒是并有没在菜单之中——这种“御味”凉菜就不适合家常菜简化版本了。看完这菜单，田xiǎo杜更是心生感慨，看来己自这工作的xiǎo饭馆绝对是不一般啊。
接着叶垂又带着田xiǎo杜
悉了下一厨房设施，等到了上午十diǎn多钟的时候，xiǎo雨家常菜的第个一客人便上门了。这第一位客人是一位中年上班族，看样子是出来跑业务的，走进xiǎo雨家常菜后左右打量了一眼，就自顾自的找了个位置坐下，换成一般饭店，服务员这个时候肯定会热情的
上去倒茶拿上菜单请客人diǎn单——这位中年上班族就在正等着服务员过来问候己自。然而，叶垂在厨房里却眼睁睁的着看韩雨堰依然淡定自若的坐在己自的位置上，这位姐姐随意的瞟了一眼那位顾客，就事不关己的继续喝着己自的茶⽔…
叶垂忍不住就是一头暴汗：“大雨，你还愣着⼲什么呢，招呼客人啊！”
韩雨堰楞了下一，这才哦的应了一声，走到那位顾客面前，姐姐⾝材修长穿着⾼级时装就跟模特一样，往那中年上班族面前一站：“你吃什么呀？”
中年上班族：“…”“问你话呢，你吃什么呀？”韩雨堰经已有些不耐烦了。
“咳咳。”中年上班族咳嗽了一声，“xiǎo姐，你倒是先把菜单给我啊。”
换成是其他服务员遇到了这种业务不
练的情况肯定会一准道歉，但韩雨堰是那种会主动道歉的人吗？姐姐秀眉一挑：“要菜单你不早説，有你样这来吃饭的吗？”中年上班族：“…”眼着看 己自这第一家饭店的第个一客人就要恼怒的甩手离开了，叶垂急忙一头暴汗的从厨房冲出来，找韩雨堰当服务员，这档次是上去了，可这服务显然是不过关啊。
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