叶垂来挑战人唐街，是了为要让人唐街的人承认己自的美食传承自华夏菜系，让们他认祖归宗。
而叶垂更是明⽩，有时候是只在厨艺胜过对方，是并不能让对方服众的，最好的慑服对方的方法是还一句“以德服人”
当然，以德服人也要看人，彭松样这投机取巧的人，直接碾庒就是了，但是陈天、申中达样这的，在叶垂看来是值得用“德”来让们他明⽩道理的，以所叶垂教给了陈天⿇婆⾖腐，教给了申中达老边饺子，让们他 道知华夏菜系的博大精深之处，让们他全心全意的承认己自的华夏传承。
而江月梅在叶垂看来，就属于陈天、申中达样这的，不需要在厨艺上进行碾庒，只需要拿出让她倾佩的菜谱就可以让她认输，以所叶垂准备将最正规的⽑⾎旺教给江月梅。
至于叶垂为什么会得觉江月梅是值得样这做的——他相信己自看人的眼光，这个的胖大婶绝对是不那种口是心非的人，况且，当胖子的一般是都好人是不么？
（ps：咳…加农炮就是明证…）
“师⽗，什么是真正的⽑⾎旺？”韩雨堰然虽对叶垂“骗”她吃鸭⾎依然耿耿于怀，但对于这真正的⽑⾎旺却是也产生了极大的趣兴，追道问。
之前叶垂可有没做过这道菜。
“真正的⽑⾎旺用料很讲究，辣红庄的辣红很有⽑⾎旺的样子，可以看成是⽑⾎旺的简陋版，还需要更加锦上添花。增加其他几种调料。”叶垂说着，就呵呵的笑了笑，“首先们我得想办法找到鸭⾎…人唐街的菜市场像好就有活鸭卖的，们你谁去帮我买只一来，杀鸭取⾎？”
韩雨堰连忙头摇：“我不要去…师⽗。你还需要其他东西么，我去帮你买来。”
“当然需要啊。”叶垂脸上露出一抹坏笑，“还需要⽑肚…哦，⽑肚就是牛的瓣胃，人唐街有屠宰场供应猪⾁牛⾁，到屠宰场去应该可以找到这些东西。”
韩雨堰：“…”只见韩姐姐转⾝就往外面走去：“我去买鸭子。”
叶垂笑着看向唐珊珊。
这姑娘直接就急了。一脸抗拒的跟叶垂说：“老板…你…你该不会让我去屠宰场买什么⽑肚吧，我先说好哈，我在现 然虽是一天五百块给你打工的，但我是不什么事情都做的，本姑娘是有原则的…”
“…”着看唐珊珊一幅好想己自要对她做什么伤天害理事情般的模样。叶垂顿时忍俊不噤，笑着头摇道，“好吧，不让你去屠宰场，你跟大雨起一到菜市场吧，帮我买一些其他用得上的食材，哦，我帮你把要买的东西写下来吧。”
叶垂找来纸笔。在上面写了要用的食材：⻩⾖芽，鳝鱼，⻩花菜。木耳，莴笋，鱿鱼，五花猪⾁。
此外⽑⾎旺这道菜最地道的做法还需要用得上火腿肠，但这个世界暂时是有没这种东西的，就只能作罢。
接过叶垂递过来的纸片。唐珊珊扫了一眼，一脸惊诧：“需要用到么这多的东西啊。这道菜真讲究。”
“但凡任何一道声名远扬的菜肴，无一是不经过了无数年发展才形成的。这个过程中不断的进行完善，让味道逐渐臻至完美，这也是美食最
人的地方，菜谱发展到后最，其中
含的每一味食材和每一种调味品都经已是最完美的了。”叶垂带着几分感慨说的道，一些⽔平不够的厨师，感觉做一些大菜的时候，所用的食材和调味品太过繁复，随便漏了几样都无所谓，却不道知在真正的美食家眼中，漏了一样，即便是微不起眼的小东西，都有可能令整道菜变味。唐珊珊也不道知听没听懂，就点了点头着看手的中纸片离开了厨房，离开前叶垂让他帮己自把陈骄叫进来，帮他去找⽑肚食材。
但片刻后进来的却是陈天，她刚好到陈家旅馆这里询问叶垂准备么怎做，叶垂就正好让她往屠宰场走一趟了。
做为七大饭店之一的老板娘，陈天的名字在屠宰场那边也是分十好用的。
且而做为大名鼎鼎的⾖腐西狮，显然对于屠宰场、⽑肚这种东西也有没什么害怕的，陈天问明⽩了叶垂要使用是的什么，很痛快的就离开了。
等到了傍晚时分，叶垂需要用得上的食材便一道道的准备妥当了。
韩雨堰一口气买回来了三只活鸭来，叶垂杀鸭子的时候这姐姐跟唐珊珊还直接躲回了己自的房间，鸭⾎被收集来起放在个一大盆內，接着叶垂往里面倒⼊了少量⽔、⽩酒以及最重要的盐。
轻轻搅拌均匀接着便闲置来起。
盐会起到凝固剂的作用，令鸭⾎逐渐凝固成块，成为⾎旺、⾎⾖腐。
接着就是处理陈天带来的⽑肚了。
⽑肚这种东西一般的吃法是都晒⼲了，然后再⽔发的，样这可以极大的减少⽑肚中苦涩的味道，不过在现陈天带来的⽑肚是最新鲜不过的，短时间內有没晒⼲的条件，了为去除⽑肚內的苦味，叶垂就要先对⽑肚进行了⾼温蒸煮，等到了第二天早上的时候⽑肚经已完全酥软，看不出本来的样子了。
接下来就是正式制作⽑⾎旺这道菜了。
首先要将辣椒、花椒、姜、酸、⾊拉油等煸炒，加⼊熬制⽑肚熬出来的浓汤，样这熬制分十钟后，捞出里面的残渣，此刻的汤汁经已呈现出一种浑浊的红亮⾊，将这汤汁放⼊个一小锅內，将⻩⾖芽、鳝鱼、鱿鱼、⻩花菜、木耳、莴笋等食材切片送⼊锅內——当然，鳝鱼、⻩花菜、鱿鱼、木耳、莴笋在加⼊锅內的时候还需要经过个一飞⽔的过程。
所谓的飞⽔就是将这些东西在沸⽔內过下一，令食材半
即可。各种食材倒⼊汤汁內，拿出经已凝固成型的鸭⾎，切成块状，倒⼊锅中。
鸭⾎跟其他的东西占据的比重不到一半，但却是这道菜中缺一不可的东西，是这道菜的亮点。
汤汁稍稍加热几分钟，令里面的食材
透。接着就是后最一道工序，另架起一锅，倒⼊⾊拉油，放⼊辣椒和花椒，炒制红油，后最迅速的淋到锅內。
正宗的⽑⾎旺，⾊泽油亮，里面的红油占的比重可很不少，而到了这个时候这道⽑⾎旺算是正式完成了。
实际上，这道菜在叶垂看来有还些缺陷，要想让这道菜的味道达到最正宗，有还一些欠缺的食材，如比火腿。
也有人研出发了在⽑⾎旺中加⼊海参和⻩喉，可以令味道更加美味，不过这些却是不可实现了。
海参倒是容易找到，不过加⼊海参的话需要跟⻩喉进行配合，而⻩喉——是这用猪牛等家畜的大⾎管制成的食材，要准备这些食材显然太不容易。
完成后的⽑⾎旺散发着浓密的香味，令人垂涎
滴。道知所谓的⾎旺实际上就是鸭⾎后，唐珊珊跟韩雨堰两人是发誓绝对不吃这种东西的，但这个时候却有种要改变初衷的打算，盯着红亮汤汁內的红⾊⾖腐块眼神是都幽幽的。
陈天、李修云有还陈骄三人倒是不介意这些食材的特殊，有心要想品尝，但却被叶垂阻止了——
“们我 在现就先到辣红庄吧，等这事情结束了回头我让们你吃个够。”叶垂笑着说。
制作⽑⾎旺的食材还剩很多，可以再制作好几桌。
他拿过个一锅盖将果子盖上双手端了来起：“们我 在现出发吧。”
…
辣红庄是一家看来起并不大的饭店，位置也是不很好，但所谓的酒香不怕巷子深，刚刚开业的时候这是只一家不起眼的小门面，但凭借辣红的独特口感却让这道菜声名远播，至甚一度称为国美名菜。
就算是在现，它也是人唐街排行分十靠前的代表菜。
而就在叶垂动⾝前往辣红庄的时候，辣红庄的厨房內，⾼夫人正微笑着着看站在案板上的江月梅，等待着的她 个一回答。
“我会尽力而为。”江月梅有没看⾼夫人，忙碌着手上的事情，“我跟叶垂说过了，要只他能够猜到辣红是什么东西，我就认输。”
“是只 样这还不够。”⾼夫人音声很冷峻。
江月梅转头看向江月梅：“你还想让我么怎样？”
“叶垂经已连赢三场，这第四场必须输掉。”⾼夫人不容置疑说的道。
蒋⽟梅脸上冷笑一声：“要是我赢不了呢？”
⾼夫人苍老的脸庞上露出一抹愤怒之⾊：“江月梅，你别忘了当初你丈夫烂赌成
，欠下巨款，后最是我帮他解围的，结果到好，你丈夫一场大病撒腿去了，那笔你欠我的债⾜够你还一辈子了，我在现把话告诉你，这场比赛如果你赢不了，那么你的辣红庄就别开下去了！”江月梅手的中切菜的动作终于停了下来，她有没说话，那张看来起很和气的胖脸上，但是却带着几分莫名的决绝…(未完待续)
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