第248章 麻婆豆腐最正宗的做法
⿇婆⾖腐这道菜产自二十世纪初,由成都的一家小饭店店主刘氏所创制,为因刘氏面部有⿇点,人称陈⿇婆,以所她创制的烧⾖腐,就被称为“陈⿇婆⾖腐”,逐渐演化成了为⿇婆⾖腐。
⿇婆⾖腐在很多人的印象中是一道素食菜,可实际上这道菜原汁原味的做法却是要放牛⾁的。
⿇婆⾖腐主要以⿇辣为主,⿇的味道来自花椒,辣的味道来自辣椒,是一道典型的川菜,声名远播,为因这道菜出现的时机经已到了晚清,以所无缘加⼊満汉全席这道豪华盛宴,不过就叶垂而言,这道菜的为止绝对有资格位列満汉全席,跟満汉全席中著名的⾖腐七品相比都豪不褪⾊。
这道菜的特⾊除了⿇辣之外,有还“烫、香、酥、嫰、鲜、活”,加上⿇和辣,要吃到正宗的⿇婆⾖腐,这八种口味缺一不可,而其的中酥,指的就是牛⾁馅的酥。
做这道菜的时候以牛⾁馅做配料,通过烹饪之后牛⾁变得⾊泽金⻩,红酥不板,颗粒分明,⼊口就酥,沾口就化。
而这个世界中为因素食者运动的原因,做⿇婆⾖腐是有没放⼊牛⾁的,别看整道菜≤←中牛⾁只占有极少的一部分,它所带来的酥香口味却是不可缺少的,牛⾁的加⼊,让这个世界的⿇婆⾖腐口味得到了升华。
林正道从看到苏

端上来的⿇婆⾖腐始开,就眼前一亮,迫不及待的吃了一口,就是为因他曾吃过叶垂做这道菜——当时叶垂是做给老佛爷吃的,那个时候老佛爷还为因太好吃的缘故多吃了一些。
素食者运动造成了动物有毒八十年,⿇婆⾖腐的正宗做法已然失传,林正道称呼叶垂的这道⿇婆⾖腐为百年难得一遇的极品美味,倒是也名副实其了。
林正道的那三个心腹。小张,小刘,小陈听林正道对这道菜么这褒奖,自然是都产生了极大的好奇,急忙也夹了一口吃下,各种饭店的⿇婆⾖腐们他也是都吃到过的,可叶垂的这一道却完全带给了们他全新的感官,让三人脸上都情不自噤的带上了一抹“这道菜果然好吃”的表情。
们他做下属的偶尔自然不介意拍拍老板的马庇,可此时此刻的惊赞却是名副实其的。
“这⿇婆⾖腐跟我前以吃到的像好都不一样,难道是新的做法?”
“口味的确比前以吃到的好了很多。里面像好
有还牛⾁?”
“这道菜看来起很油腻,但吃到口中却感觉很鲜,的真很好吃。”
三人忙不迭的称赞。
“正宗的⿇婆⾖腐

本就是不
样这做的,这菜一看就是胡

做出来的,么怎可能好吃!”鲁兵见状就急了,忍不住就开口指责道,“这里面有还牛⾁?哈,我倒是第次一听说做⿇婆⾖腐还要往里面放牛⾁的…”
“鲁师傅!”林正道脸上经已隐隐有些愤怒,“菜是否好吃我难道还用你来说吗?”
鲁兵微微一震。忙不迭说的道:“当然用不,林先生您用餐…”
林正道轻哼了一声,表情微微缓和了下一,接着他又想到了什么。着看鲁兵道:“你说,这菜是个一少年做出来的?”
“没错。”鲁兵还为以林正道对这事情不満意了,是于急忙继续道说,“才十七八岁。昨天才到饭店里来的,还带着己自的女朋友…他把这里当成是什么地方了?”
听到鲁兵的话,林正道的脸上却是微微呆了来起。这种口味的⿇婆⾖腐,少年,带着女朋友…林正道突然想明⽩了什么,苦笑一声:“这个小兔崽子…呵!”
鲁兵对林正道的反应有些不明⽩,奇怪的着看林正道。
“老板,么怎了?”旁边的小张奇怪的道问。
“们你今天有口福了。”林正道颇有些神秘的笑着道说,“好好的期待一番等会将要吃到的美味吧,我保证们你不会失望的。”
林正道的反应让鲁兵的脸⾊变得很难看,感觉林正道这番话就是故意针对他说的,刚刚他指责鸿楼在现的掌厨是个少年厨艺不咋地,可偏偏林正道却说这菜很好吃,有口福了——这实际上却是鲁兵想多了,林正道这号人物喜

就是喜

,不喜

就是不喜

,他如果讨厌鲁兵,直接说就是了,那里会用菜来做借口打击鲁兵?
对林正道来说,鲁兵也就是个一小人物,他

本用不在意的那种。
一道⿇婆⾖腐快要吃完的时候,接下来的菜也陆续端了上来——苦瓜炒蛋,⽩切莲藕,虎⽩尖椒…
林正道越发确定在正下面做菜的就是叶垂,他然虽
是不美食家,但食物好吃难吃,这点区别是还能尝的出来的,叶垂的厨艺他早经已见识过,简单的菜肴到了他的里手也能散出发惊人的魅力,这些菜绝对就是叶垂的作品。
时同林正道也悄然打量了一眼被他完全晾在一侧的鲁兵。
鲁兵着看林正道吃的那么香甜,尴尬的站在一旁走也是不不走也是不,接触到林正道的眼神,鲁兵立刻就带着歉意说的道:“林老板,既然你在吃饭,那我就不打扰了…”
“呵呵,难道见面,你就先等在这里好了,我很快就吃完了。”林正道却笑着道说。
他不道知叶垂跟林薇是么怎得罪了这个鲁兵,让鲁兵刚才那么搬弄是非,不过这事情既然让他给撞到了,他自然要帮叶垂跟林薇一把。
“这…”鲁兵猜不透林正道的打算,只好点头道说,“那好吧。”
一道道的菜肴端了上来,林正道有还他的三名下属都吃的分十尽兴,之前林正道跟三位心腹说们他有口服了的时候,三人有还些不懂,在现却是完全明⽩了老板为什么么这说。
这菜然虽
是都简单的菜,可吃到口中滋味却是不同一般,令人口味无穷。
们他选在在鸿楼吃饭,原本是了为商量一些重要事情,在现却乎似是经已将重要事情早经已忘了个一⼲二净。
菜一道道的端上来,很快就到了后最一道,这也是最简单的一道菜,番茄炒蛋。
厨房內。
苏

看到叶垂将红⻩相间的番茄炒蛋倒⼊盘中,立刻就要去端菜,结果林薇却抢先将盘子端了来起:“苏姐姐,这道菜我来端上去吧。”
“哦,好的。”苏

点了点头。
叶垂去洗了洗手,双手用⽑巾擦了擦,将⾝上的围裙接了下来:“我跟你起一上去吧。”
两人离开厨房,潘庆国等人对于林薇叶垂跟林正道的关系分十感趣兴,也急忙跟了上去,要想上去看热闹。
一路来到三楼。
喻严站在包厢外面,嘴里经已重新点了一

烟,正警惕的左右打量着,当看到叶垂跟林薇的⾝影后,他顿时愣了,还情不自噤的

了

眼睛,发现那个走在最前面的女孩的确就是林薇后,这个憨厚大⾼个嘴巴里的烟头直接就掉到了地上:“薇薇!?”
“嘿嘿,喻哥你好。”林薇带着几分狡黠的打招呼道。
喻严将地上的烟头踩灭,想了想,又捡来起扔到了⾐兜里,他眼睛在林薇有还叶垂的脸上扫视:“你…们你两个么怎会在这里?”
“我给爸爸送菜啊。”林薇得意的晃了晃里手的盘子,笑着道说。
喻严:“…”别说喻严这里有点石化了,跟着起一过来的潘庆国等人也都跟着石化了:爸爸?
叶垂一脸苦笑,跟喻严点了点头算是打过招呼,去过将包厢的门推开了,林薇则是努力装作一幅认的真表情端着盘子走了进去。
包厢內林正道正就着一碗米饭吃的格外香甜,有人进来他也没看,为以是服务员送菜的,结果就看到那盘番茄炒蛋放到了己自的面前,个一清脆的音声
道说:“先生,你的番茄炒蛋。”
“谢谢…”林正道口中道说,跟着愣了愣,转头看向⾝边的服务员,脸上的表情一瞬间颇为精彩,“薇薇…你搞什么?”
“嘿嘿,是是不很意外?”林薇有些调⽪的笑着道说。
鲁兵还不明⽩是么怎回事,但看到叶垂的时候他脸上下意识的就露出几分厌恶来,也有没认真去思索叶垂跟林薇为什么会来到这里,他立刻就音声严肃的指责叶垂道:“你上来⼲什么?懂不懂规矩,为以鸿楼的三层包厢是什么地方,你想来就来?打搅了客人用餐你负担得起吗?”
叶垂用看⽩痴的眼神看了鲁兵一眼,脸上浮现淡淡的微笑,却是有没跟鲁兵多说什么话,而是对着林正道笑着道说:“伯⽗,你好。”
林薇也抱着林正道的肩膀,带着几分撒娇说的道:“爸爸,我跟叶垂专门到燕京来看你,你是是不很感动啊?”
林正道⽩了女儿一眼,有些无奈说的道:“们你两个真是胡闹,叶垂,薇薇要胡闹就算了,你做男朋友的么怎也跟着她胡来?”
“这…是这…”鲁兵脸上的表情经已僵硬了,看看林正道又看看叶垂,一瞬间的信息量乎似太大,他脑袋经已要短路了…(未完待续。。)
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