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“很简单，们我来做个家常炒
蛋吧。∷”叶垂活动着手腕往厨房走去。田小杜跟韩雨堰却都不由自主的就楞了来起，两人过了老半天才反应过来：“炒
蛋！？”“对啊，家常炒
蛋。”叶垂笑着继续道说。这个时候赵德光有还那几个担当评委的食客都听到了叶垂的话，明⽩到叶垂竟然准备做家常炒
蛋来跟赵德光的极品翡翠明珠比试，这让赵德光的脸上当即就很不好看了来起，冷声道说：“开什么玩笑？炒蛋么怎可能跟我的极品翡翠明珠相提并论？你这简直是对我这道菜的侮辱！”“呵呵。”
叶垂经已走到了厨房门口，笑着转⾝对赵德光说：“比赛你经已答应了，我做什么菜是我的事情，你说我做炒
蛋是对你这道菜的侮辱？呵呵，等我把炒蛋做出来之后你再说吧。”“…”赵德光那张严谨的脸庞上忍不住就菗搐了下一，听叶垂这话的意思，他不但要做炒
蛋，乎似还对己自做的炒蛋有很大的把握，至甚
得觉可以赢了这道极品翡翠明珠？赵德光用力的握了握拳头，嘴角扯出一丝冷笑，转头看向了田小杜：“田师傅，等会比赛如果你输了，你不会食言的吧？”
田小杜里心也在正好奇叶垂的打算，他也得觉叶垂竟然要做炒
蛋跟赵德光的这道极品翡翠明珠来比赛实在有点太令人捉摸不透，可出于对叶垂的尊敬和信任，此刻他是还坚定的点了点头，对赵德光说：“我当然不会食言。不过，希望赵师傅输了的时候，也不会出尔反尔。”“输？”赵德光一脸冷笑，佛仿听到了什么好听的笑话一样，“一道家常炒
蛋，我竟然还会输！田师傅，妄你是还一名五星级厨师，竟然会么这幼稚，看来我之前是⾼看你了！”田小杜脸⾊有些难看，但有没再继续跟赵德光计较什么。一脸冰冷的走进了厨房之中，等会师⽗赢了他之后，会让他尝到教训的…
只不过到了厨房，田小杜反倒更加好奇了，不道知师⽗这到底如何将这道炒
蛋做的堪比那道极品翡翠明珠？“师⽗，你打算做的炒
蛋定一有什么秘密对不对？”韩雨堰也跟在叶垂的⾝边，一脸兴致
的道问，她认为叶垂要做的炒蛋，肯定是暗有玄机的。“能有什么秘密。就是一般的家常炒
蛋啊。”叶垂笑道，拿过个一碗来，打了两个蛋到碗里面，稍微撒了一点精盐。接着便用筷子搅拌了来起。韩雨堰经已睁大了眼睛：“师⽗，你这也太儿戏了吧，炒
蛋我都会做哎——前天晚饭的时候，们你
是不都吃了我炒的蛋还说不错吗。一口气把整盘菜都吃完了！”“额…”
叶垂有些汗的转头看了己自这女徒弟一眼：“实其当时没好意思跟你说，你炒的
蛋巨难吃，一边嫰的流汁。一边焦糊一片，还忘了放盐，们我是看你第次一做菜不好打击你才骗你说好吃的，等你回厨房的时候小雨就直接把你的炒蛋倒掉了。”韩雨堰：“…”“好了大雨，厨艺是不简单就可以一蹴而就的。”田小杜拍了拍韩雨堰的肩膀，笑着安慰道，“师⽗的厨艺讲究大羹不和，越简单越能见真功夫，师⽗，你要做炒蛋就是为因这个原因吗？”
“没错。”叶垂笑着跟田小杜点了点头，跟着又继续对韩雨堰说，“大雨，从你当我的徒弟始开，我还有没正儿八斤的教过你做菜，今天是这第次一，后以你就尝试着做这道炒
蛋吧。”听到叶垂么这说，韩雨堰立刻就振奋来起，用力点头：“好的师⽗！”
叶垂说话的时候手中一直都在打蛋
，他接着继续讲解道：“炒蛋，讲求松、香、滑、嫰。首先就是这个松，要想让蛋炒的松，关键是要让空气进⼊到蛋中去，以所用筷子搅拌蛋不单是要将蛋清和蛋⻩打碎，还要将它打成泡沫。”说到这里，叶垂的蛋
经已打好了——当厨师基功本最重要，打蛋也是基础活，看看叶垂搅拌的蛋，稠浓均匀，上面泛着个一个细小的泡沫，令田小杜和韩雨堰都暗暗点头。“接着就是香了，炒
蛋要香，用油很重要，油不能少，少了油，蛋跟油无法充分发挥化学反应，就会让蛋中掺杂其他的味道，时同用油也不能多，多了，油味过重，会大大影响口感。”叶垂继续讲解道。“那师傅，要用多少油才是最合适的？”韩雨堰继续道问。
叶垂笑了笑，拿起油勺来直接舀起了一大勺，倒在了炒锅內。
见状，韩雨堰大惊：“师⽗，你这油倒是的 是不有点多？”
叶垂不回答她，只见他将炒锅的中油烧了七八成
之后，端起炒锅晃了晃，让里面的油均匀的沾到炒锅四壁上，接着便重新将油倒了出来。韩雨堰明⽩过来：“原来是样这，炒
蛋只需要让锅底沾上一层油就可以了。”“没错，接下来们我要做的就是让炒
蛋变得滑，这也是炒蛋最难做的一点，首先要掌握好油温，油不能烧的太旺，太旺的话容易让炒蛋变胡，油也不能烧的太生，太生的话蛋会直接沾到炒锅上，油温很重要，并且完全凭厨师的感觉，要做到七八成，不生不旺，蛋刚一接触油便会立刻凝形，这才能体现出炒蛋的滑。且而将蛋倒⼊锅中也有诀窍，要将蛋均匀的洒在炒锅四壁，速度还要快，让所的有蛋接触炒锅的时间量尽相同。”么这说着。叶垂经已将蛋
均匀的洒在了炒锅的四壁之上。厨房顿时就迸出发一震蛋
跟油发生反应的滋滋声响。几乎是紧跟着，叶垂端起了炒锅，拿过了个一盘子来，将里面的蛋
均匀的盛了出来，放在盘子之中。“咦？”韩雨堰突然发现了什么，惊声对叶垂道说，“师⽗，你这菜像好还有没炒
啊，你看，蛋有一部分都是还体的。”“没错。就是要利用炒蛋的余热，让蛋完全
透。”叶垂笑着说，端起了这盘炒蛋，而这个时间里，原本呈现体的那一部分也逐渐的凝固了来起，叶垂继续道，“这就是炒蛋的要点，松、香、滑、嫰的中嫰。”韩雨堰一脸惊叹说的道：“没想到炒
蛋看来起简单，里面却有么这多的讲究啊。”“没错。炒
蛋，也是很有学问的。”叶垂笑着点了点头。跟着，他端起这盘炒
蛋离开了厨房。原本颇为紧张的韩雨堰跟田小杜，此时却是不由自主的心情都放松了几分。一道简单的炒
蛋，却暗含么这多的学问，到了在现
们他都得觉，赵德光的极品翡翠明珠跟叶垂的炒蛋相比。反倒并有没什么唏嘘平常的了。而看到叶垂端着炒
蛋走出房间，一众食客也纷纷都看了过来。赵德光在叶垂手中盘子內的炒
蛋上看了一眼，跟着就冷冷的哼了一声。显得极为不屑。叶垂将盘子的中炒
蛋，跟刚刚赵德光做的极品翡翠明珠放到了起一，对那些充当评委的食客笑着道说：“请们你品尝吧。”那作为评委的七位食客，着看赵德光所做的极品翡翠明珠，心情早经已急不可耐，此刻终于能够正式品尝了，那里还能等的下去？立刻就拿起竹筷品尝了来起，不约而同的，们他都选择了极品翡翠明珠。
毕竟这道菜看来起极为大气奢华，而炒
蛋是寻常家中都能够吃得到的，以所对们他而言，自然更加希望品尝到这种大饭店的招牌菜。而吃完之后，个一个食客的脸庞上果然都露出了惊叹的神情。
“这菜果然好吃啊，不愧是大饭店里做出来的。”
“今天也算是尝了鲜了，回头也有了跟人侃大山的资本。”
“当初我去天京市出差的时候，舞鹤楼也看到过，比咱们这里的万来福，君乐香还要大气，没想到今天有机会吃到们他的招牌菜，真是美味啊。”
“好吃，真好吃。”
这些食客口中纷纷点评道。
听到了这些评论，赵德光表面上笑的很随和，可里心却是在冷笑：“一群土包子，除了好吃就不会说其他的话了吗？这道菜的动人之处我看们他
本就看不出来！不过，赢了这道炒蛋是有没任何悬念的了…”等七个人七嘴八⾆的将极品翡翠明珠的中十二颗蛋⻩都吃掉了之后，们他 佛仿这才对叶垂的炒
蛋产生了趣兴，逐渐有人夹起了一块金⻩的炒蛋，送⼊口中。这个时候田小杜的脸上经已不由自主的冒出了一层紧张的冷汗，韩雨堰也跟着再次紧张来起，这姐姐双手抓着叶垂的胳膊，让叶垂都忍不住要想喊疼了…
只见七个评委夹起叶垂的炒
蛋，送⼊口中之中。们他的反应却都出奇的平静，跟刚才吃到了极品翡翠明珠是的反应大相径庭，只不过，们他的脸上都隐约有些…疑惑？（天上掉馅饼的好活动，炫酷机手等你拿！关注起~點/公众号（微信添加朋友-添加公众号-输⼊dd即可），马上参加！人人有奖，在现立刻关注dd微信公众号！）(未完待续请搜索，更好更新更快!
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