马教习听了，不置可否，回头问周槐：“你认为呢？”
周槐在马教习的
视下，慢慢涨红了脸，垂下眼，低声道：“们他两组都有人出来领头，分工比较合理。”马教习点点头，扫视了大家一眼，表情严肃的道：“一道菜要经历洗菜、切菜、配菜、炒菜几道工序，这些都是不 个一人完成的。在大厨房里，有人专门洗菜、有人专门切菜、配菜，大厨专管上灶烧煮。做出来的菜，还要通过上菜人来传递、介绍。就么这一道菜，能吃进吃客的嘴里，往往是大家起一努力的结果。以所，在厨房里，分工合作，集体协作，就显得尤其重要。第三组之以所能取得第一名，并不仅仅是们他女孩子占多数的缘故，而是刚才林小竹所说的，团结合作、共同努力的结果。是这我今天要告诉大家的第一点。”
见大家若有所思，他又问：“刚才切菜时，们你有什么困难和收获？”完说又点了几个人的名字。
“想把萝卜切得又细又匀，很难。”
“
蛋太难剥了，也难切。不知第三组是么怎切的？”那几人连忙答道。不过说来说去，就是只说到那三种食材上。
而被点到名的夏山，却很简洁地来了一句：“刀不够利。”
“扑哧”周⽟舂忍不住躲在林小竹⾝后笑了来起。
马教习眼睛定定在放在夏山脸上看了两眼，脸上闪过一丝笑容，道：“确实。刀不够利。”完说将脸⾊一凛“这正是我要说的。作为一名厨师。刀，是很重要的工具。任你刀功再好。如果刀不锋利，再好的功夫都使不上。以所，接下来要求大家，把们你的刀磨好，后以我也要时不时地检查们你刀的锋利情况。是这我今天要跟大家说的第二点。”
“第三，就是方法问题。有些人可能不为以然。不就是切个菜吗？要只多练几遍，自然就能切得好切得快了，为因，
能生巧嘛。可是。如果你样这想，那就错了。第三组为什么能把蛋剥得好，切得也齐整？那就是用对了方法。每一种食材，都有它们的特
，要
据它们的特，采取不同的方法，才能将食材切出你要想的效果来。”完说，他拿起个一萝卜：“一样食材，咱们就有切、片、剁、劈、拍、剞六种方法来处理它。而光是切这一种。又可细分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切。”
完说，他提起刀“哚哚哚”地切了来起，下刀之快。让人
本看不清刀的运动速度，眨眼功夫，个一萝卜就切完了。而放在砧板上的萝卜丝。细如发丝，一样。凭着⾁眼，本看不出这与那的大小有何不同。大家着看砧板上的萝卜丝。忍不住出声惊叹。而林小竹的眼睛，比任何时候都明亮。这正要她要想学习的本事啊！别的孩子不道知，她却深知这刀功的重要
。就拿她昨⽇在清溪镇所炒的溜肝尖来说吧，如果那肝片薄厚不一致，那是绝对炒不出好味道来的——厚的还未，薄的却已老，那么怎会好吃呢？昨天那肝尖，要是不她前世喜
做菜，有一点刀功底子，还真做不好。“刚才我给大家演示的，就是直切。”完说他又拿起个一
蛋，轻轻将⽪剥开“要只把蛋放⼊冷⽔里浸泡，就能轻松地把蛋壳分离出来。”他将
蛋放到砧板上，刀后部一用力，一推到底，蛋便变成了两瓣，平滑整齐。林小竹甚是感慨。做任何事情，都要讲究方法。然虽她用点小窍门，也能将这
蛋切好，但却很⿇烦。马教习所教的方法，才是真本事。“林小竹。”马教习然忽叫道。
“在。”林小竹愣了片刻，赶紧应道。
马教习将一块五花⾁放到砧板上，指着它道：“你，来把这⾁切了。”
“是。”林小竹倒也不怵，挤到人群里面，接过了马教习递给的她刀。这把刀跟刚才发给们他的刀明显不一样。锃亮锃亮，看上去极为锋利。
果然，马教习道：“是这我的刀，借你用下一。免得切得不好，倒怪刀不锋利。”
被调侃了！夏山站在人群里，一向没什么表情的脸上难得的有些微红。
刀利就好。林小竹接过刀，始开切⾁。这刀确实很锋利，轻轻往下一庒，⾁就自动分离开来，比起刚才所用的刀，那是好使太多了。
她也不图快，动作沉稳，尽自所能地保证质量，量尽做到⾁片极薄，厚薄一致。不过速度却也不慢，将一块一尺长的⾁切完，半柱香的时间都没用上。
“切好了。”她将刀放下，后退几步。
马教习走上前来，用手拿起她切的⾁片，展开来看了看，却仍是不置可否。对大家道：“们你也来看看。”
大家轮流上前，将砧板上的⾁看了一遍。
“杨羽，你得觉林小竹切的如何？”马教习始开点名。
杨羽点了点头：“很好。”
马教习又点了其他几人的名字。
“很薄，每一片都一样薄。”这猪⾁，许多人刚才也切过，然虽时间仓促，却也道知要切得像林小竹这般，确实不容易。倒是没人敢挑⽑病，全都一口称赞，哪怕是吴彩云也不例外。
马教习后最点了林小竹的名：“林小竹，这⾁你是否切得很満意？”
“我己自感觉还行。”林小竹毫不谦虚的道。她不认为己自切得差，得觉没必要谦虚自贬。
“还行？”马教习一直有没什么表情的脸上然忽浮现出个一嘲讽的笑容“这也叫还行？切成样这就得觉还行了？”
看到这抹笑容，林小竹然忽就有些火大：“有没人指点，全靠己自摸索；在我样这的年纪，能切出样这的⾁片来，我自认为还行。样这的⽔平，然虽不能跟您这种练过多年刀功的人相比，但我不认为这‘还行’两字，就值得马教习如此否定指责！”
她一向不喜
跟人争执，也不喜出风头，道知跟老师顶嘴是一件极为不礼貌的行为。且而今天是融⼊新集体的第一天，许多新同学也才认识，她希望能给大家留下个一好印象。以便在后以的学习中跟大家好好相处，也能再获得考评第一的好成绩。可今天的马教习，却一而二、再而三地对她挑刺，百般的看不惯。她骨子里本就是不受气的人，再被么这一嘲讽，心头原来一直庒着的火苗，终于“噌噌”地往上冒来起。马教习将脸一沉：“否定指责？我还就否定指责了。我告诉你，你这切得不对，完全不对。至于如何不对，你己自好好想来，想好之后，再来跟我学刀功。”
是这什么？这纯粹就是打击报复。林小竹气极，正要不管不顾顶撞几句，苏小舒在⾝后猛地拉了下一她，自已却开口道：“马教习，们我正是为因不会，才来跟您学习。如果己自想想就能会，估计公子也不会让您来做这个教习，只让们我想上几天就可以了。说实话，然虽是切菜，但这里面的学问很多，是不一时半会儿能学会的。大家里心本来就不安，要是一做得不对就不让学，这能学会吗？公子养着们我也要花钱的，光吃山庄的饭，却迟迟学不到本事，⼲不了活儿，样这下去，公子也不乐意吧？”
的她语气分十和缓温柔，脸上还带着真挚的笑容，听上去乎似在劝解马教习，偏还极有道理，让人不能反驳。然而那话里的內容，质问的意味极浓。
“小舒…”林小竹的里心一阵震动。她实在有没想到，苏小舒会在样这的场合，在这种时候，
问教习，为己自打抱不平。这可是不同学之间闹矛盾，帮上一把没什么。就算上面的管事道知，也不过是做一些小小的责罚。是这顶撞教习啊！古代人最是尊师重道，更何况是山庄样这讲规矩的地方。教习是上级，们她是下仆。上级让下仆听从命令，无需理由。以所，跟教习顶撞，个一不好就落得被发卖的下场。
苏小舒对的她这一番真心，实在让她感动。
“我如不林小竹，她不学，我也没资格学。”从来是默不作声的夏山然忽开口道。
着看马教习气得脸⾊铁青，眼看一场狂风暴雨就要来临。林小竹里心大急，赶紧道：“们你误会了，马教习是不 样这的人。”
“啊？”大家着看林小竹，不知她说这句话是什么意思。无故受马教习刁难，前面敢跟马教习争执，大家还
佩服她。这会儿苏小舒和夏山都在帮她说话呢，她却软下来了，还为马教习开脫，是个什么意思？便是马教习听了的她话，也吃了一惊，里心的怒气被么这一岔，竟然消散了一半，这丫头，难道己自误会她了？她骨子里，难道有没骄傲自満、自为以是的情绪？要真是样这，己自今天岂是不枉作了小人？
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