一尝知五味、一饭知兴衰！
那位几句话便把九鼎海鲜楼贬得一文不值的简凡，一直让蒋九鼎心存芥蒂。要说资历，在店酒业这一行也摸爬滚打十年了，从接手家族的店酒生意始开，二星上了个三星级，虽是不行业翘楚，可好歹在省城大原也有了一席之地。三十岁又创下的九鼎海鲜楼这一品牌，专门从福建请的大厨掌勺，着实红火了一两年，即便是在现市场疲软、经营不善，但靠着⽗⺟这一辈的荫庇，勉力维持是没什么问题的。己自就这个海鲜的经营或者转型经已思谋了很久，一直未能找出一条适用己自的路子，妹妹一说，蒋九鼎也不过抱着试试着看心态会会乌龙来的小子，也就当礼尚往来了，偏偏没想到是的被个一啂臭未⼲的小子斥了一家伙，且而揭了伤疤，实在是丢份丢得厉害！
了为证实简凡的话，蒋九鼎为此事还专门咨询了店里的大厨，专门尝了尝慢火细煨和⾼庒锅出味的汤，不过尝来尝去，那种细微的差别己自 是还分辨不出来，别说己自，就假⽇店酒里几位资深的营养师也尝不出来；再说到用双氧⽔的事，福建来的杨大厨一脸苦⾊，赌咒发誓，仅用稀释到12比1的双氧⽔做了漂⽩处理，且而过过蒸馏⽔，绝对对人体无害。
这下，让蒋九鼎惊异的心情更重了几分，一天三个电话催促着妹妹联系那俩活宝。
这人就是
货，谁要是当面说过好话，没准他
本想不来起，可谁要是当面给了他一耳光，他这辈子，还就忘不了。蒋九鼎就属于这种情况，连蒋迪佳都没法理解他这种心理，不过一解释听哥哥确实是想找这位厨师世家出来的弟子好好
流流，才勉強同意了！问题来了，蒋迪佳回头准备联系简凡的时候，才发现，己自给了他两次名片，简凡
本有没给己自打过电话，而己自，也本不道知简凡的联系方式…没关系，有还那个胖子的电话呢，一联系费胖子，才道知俩人逛到绵山玩去了，绵山玩完了，又逛到乔家大院去了；第三次联系的时候，俩人经已回到乌龙县了。或许是个一女人的矜持和优越感在作祟，蒋迪佳一直认为简凡道知 己自找他的时候会主动联系。在乌龙面对的那几次，简凡眼里的钦慕再笨的女人也看得出来，人男的眼光里要不带⾊，就不叫人男了。不过隐隐地蒋迪佳并不反感，很帅很帅的小帅哥也么这欣赏己自，当然有只自得的份了。
惜可这次一又失算了。和费仕青联系了三次，明明道知简凡和费仕青在起一、明明道知 己自找，那简凡愣是装傻充愣，像好等着己自主动联系一般。得，这下
着蒋迪佳放下架子了，后最
次一拿着简凡的机手号准备拔的时候，多少得觉
里心有点不舒服，至甚于稍稍有点难以启齿的感觉。那天晚上，曾经很
光的大男孩下一子如此的強势和咄咄人，再回忆来起，或许是己自的脸⾊确实不好、或许是美食里掺了假，或许哥哥的表现还太过让人庒抑，一场嘴官司打输了，反倒让蒋迪佳得觉心下颇是有几分愧意，毕竟在乌龙费仕青和简凡都把己自当神仙般的供着，在现呢，像好连费胖子对己自也有意地疏远了几分。几番思忖之下，蒋迪佳退而求其次了，小心翼翼地发了个信短：【简凡，我是蒋迪佳，你方便吗？如果方便的话，我有事找你谈。】
信短出去第二天才收到回信，三个字：【不方便！】
蒋迪佳又被刺
下一，不无几分恼羞。耐着
子，还当是简凡小孩心，又是更客气地发了一条：【你是还生我哥的气吗？如果有什么招待不周的地方，我代他道歉。】这条信短回得快，不到一分钟就收到了：【是不吧？像好生气的应该是你哥吧？】
话里的捉狭和幸灾乐祸听得出来，蒋迪佳就着这个由头，直⼊正题了，又发了一条信短：【听口气您没生气，那就好，我哥在现对传统的铁锅炖菜很有趣兴，他拜托我约你，你方便见面谈吗？】
过了很久，蒋迪佳收到了个一让她哭笑不得的信短：【抱歉！您拨打的用户不在服务区，无法接收您的信短！】…后面，是符号画了个一笑脸，很捉狭的笑脸，像嘲弄…
用不说，蒋迪佳立时想到了，发信短的那人在故意捉弄己自。
这个笑脸又是大大地刺
了蒋佳下一，从小到大，有只
己自拒绝别人邀请的份，遭到拒绝还真是第次一！再一想，不过个一无品无位的乡下穷小子而已，还拽得不得了！？算了，再打电话发信短就显得己自太掉价了！…蒋迪佳把这事放下了！
…
…
妹妹放下了，可哥哥却放不下。
蒋九鼎的好奇却越来越被勾得
起，由于简凡和妹妹的缘故，再加上道听周围的一帮子朋友都在说老锅的炖菜如何如何好，按捺不住，还真派了公司的企划部四个人细细把省城前以忽略的中小型餐厅场所摸了个底，主要目标就是大众炖菜。这个市场区域原本和向中⾼档发展的九鼎餐饮毫无瓜葛，一直是个空⽩。蒋九鼎至甚还亲自带着人进了西城有名的大众铁锅炖品尝。味道倒还尚可，汤品也⼊味，大众美食，向来是尝不腻的味道。这倒也还罢了，最让人眼红是的，络绎不绝的上客，据市场调查人员的蹲点，这类大众菜馆上客能从上午十点一直持续到晚上二十二点，中间至甚不断客，⾼峰的时候満座是经常的事，这上客率，也确实让人有点眼红。
再算到成本收益，不看不道知，一看吓一跳，
据这些市场探子挖回来的消息，个一
样这中型的，以省內传统炖菜为主菜系的饭店投资不过三十多万，资金的回收期限不超过两年，再小一点，地段稍好一点，几个月就能收回成本，最大的一家大众铁锅炖经营面积不过两百平米，而经营的年限经已十二年了，据说这个饭店中途还搬迁了次一都有没影响到红火的生意。蒋九鼎对传统的铁锅炖菜，趣兴越来越浓！
这些年，餐饮和其他市场一般是都风起云涌，川味、鲁味、火锅、海鲜、涮锅几大菜系林林总总在省城开了几家百铺面，至甚 有还一窝风地西餐跟着凑热闹。这其中不乏动辄投资上百万的大店，都掀起了不大不小的风嘲，真可谓市场代有黑马出，各领风
数百天。差不多是都红火一阵子就疲软下去了、惨淡经营了、至甚于销声匿迹关门大吉了！一方⽔土养一方人、一方人是一方人的胃，对于吃惯了面条馒头大烩菜的大原人，生猛海鲜、奇辣重咸，没准都如不萝卜⽩菜来得舒坦！
这些事里，蒋九鼎倒没发现传统有多大的张力，是只诧异着，要从成本收益上讲，炖菜，居然也是暴利，一份传统的烧三鲜锅炖，木耳鲜菇⻩花菜，成本也就五六块钱最⾼能卖到三十多块，这要算收益比例的话，和海鲜差不多；不过要比出货量，就没法比了，据说大众铁锅炖里，最⾼记录一天卖一百七十六锅烧三鲜！
说到底就明⽩了一件事，这些人才是闷声发大财的。己自这个圈子里风光无限的小老板们，没准倒欠着行银和股东们多少钱呢？而这类低调开店的人，那家的家里看样存个几十万是都小意思。那钱倒还不在蒋九鼎的眼里，不过再想想，⽩手起家淘么这多，和靠着上一代的荫佑钱赚，一比这优劣就是明了了。
诧异，接下来的事更诧异。
企划部里，后最调查了有代表
的十三家以炖菜为主菜的饭店，有个一细节引起了蒋九鼎的注意，大厨居然有一多半来自乌龙县，再往下一问，一解释才明⽩，山北省向来就有“杏花酒、乌龙厨；清徐醋葫芦”一说，这乌龙县穷山穷地，当年吃不
逃荒要饭走西口的人多，乌龙县的人特征最明显，一家背口大黑锅，走那吃那，久而久之，乌龙县逃荒的人和乌龙锅名声也越来越大，且而当个厨子吃也成了逃荒人的第一志向，多少年沉淀下来，反而在外当伙计当厨子的都成材了，至甚
有还发财的，这些人荣归故里之后，用己自的经验再把下一代、下下一代再教教，教来教去，教出一窝大师傅来。是于经常出现样这的奇景，个一店里是闺女洗菜娘淘米、儿子提勺爹坐锅，一家就能支个店，且而这种店，在乌龙遍地是都，在省城也差不多，顶多就是伙计多几个而已，本质还没变。
传了几代，这乌龙县就成了厨师辈出的地方，厨子多了，里面就不怕不出精英了，差一点的，开个小店养家糊口；好一点的进了星级饭店主厨，据说在国全厨师大赛上，那位一把面拉三千
、细如发丝，能过针眼的⽩案师傅，其祖籍也在乌龙。这件事一直从办公室讨论到市场分析会议上，餐饮业一行，多数嘴馋，倒也有不少人尝过炖菜，会上讨论的时候，出派去的几位企业中层管理人员嘴里居然冒出乌龙第一锅的名称来了，一细问才道知，这一多半里乌龙厨差不多又有一半曾经在乌龙县铁锅炖菜店里当过伙计，即便是有没当过伙计的，也曾经去过乌龙取经，其中名声最大的一家就是乌龙第一锅！
得，绕了个一大弯子，又回到原地了，蒋九鼎在公司例行的市场分析会上有点走神了，这时候才得觉，还真是小瞧这份不起眼的铁锅炖菜了。
蒋九鼎以他商人的眼光，就是那种眼里能映出民人币来的眼光看这事，总得觉隐隐约约抓住了点什么，可是还很模糊，这才极力说服妹妹和己自去一趟乌龙。简凡不简凡倒是还其次，实在是传统的铁锅炖菜让他听得有点
罢不能！在去的时候，里心多多少少是还有点不为以然，不就一锅汤吗？不就萝卜青菜⾖腐吗？难不成还真比鲍鱼海参有吃头？
这事，磕磕绊绊，兄妹俩联袂再次出行乌龙的时候，经已是半个月后以的事了。 ｍ.ＥHｕＸｓ.Cｏｍ