“用荠菜做一道拿手菜。”向来分十啰嗦的礼仪官这次一简明扼要地将本次比赛的主题点了出来。
“规则呢？”陈盛不太适应礼仪官突然的转变，皱了皱眉，问。
“规则就是…”礼仪官笑昑昑地扫视着两组选手，企图让们他变得紧张，然后手一挥，大声宣布，“有没规则！规则就是有没规则！们你可以任意选择食材、辅料和做法，要只在菜肴中运用了荠菜就可以，最终得分最多者获胜。在现 们你有半刻钟的思考时间，诸位可以慢慢思考。”他说着，勾了勾双手，示意两组选手到食材桌这边来。
苏妙被回味牵着，一边打哈欠一边懒洋洋地往桌子跟前走。
“厨长今儿的状态不太好。”陈盛有些担心，小声对赵河道。
“谁让她昨晚上跟大姐小⼲了三坛烧刀子，这会子说不定还上头呢。”赵河双手抱臂，哼了一声。
赛台下，贵宾座上。
“都怪大姐啦，昨晚上一直灌二姐喝酒，把二姐弄得连走路都歪歪扭扭的！”苏烟鼓着腮帮子，有些生气说地。
苏娴
着菗痛的太
⽳，狠狠地剜了他一眼：“我那是在帮助她放松，你个一小庇孩懂什么，滚一边去！”合上眼眸，继续着菗痛的太⽳。纯娘无语地看了她一眼，望向始终淡定像一块木板的苏婵，担忧说地：
“妙姐姐不要紧吧？宿醉加上她最讨厌的
天，我看她都快睡着了。有还小林子，也不道知
么怎样了，只喝了一壶就倒下了，的她酒量可真差！”“宁乐是不留下了么。”苏婵淡淡说地了句，始开一片一片地吃着手中油纸包里的地瓜片。
赛台上，苏妙打着哈欠来到安放食材的长桌前，直不愣登地着看大盒子里绿油油的荠菜，过了会一儿，突然抓了一把。啊呜一口，吃了进去。
回味的眉角狠狠一菗，一把抓过的她肩，摇晃着道：
“快给我吐出来！你么怎什么都吃！那还没洗呢！”
“回公子。不要紧，那个经已洗过了。”礼仪官笑呵呵地打圆场。
“
新鲜的，就是有点涩…”苏妙吧嗒了两下嘴，慢悠悠说地，又歪了歪头。“么怎
有还点苦呢？”“荠菜是一种野菜，野菜原本就会有青草清香的苦涩味道。”长生拿起一簇荠菜，放在鼻子底下闻了闻，含笑说。
苏妙看了他一眼，歪了歪头，顺势靠在回味的手臂上。
回味无奈地摸了摸的她额角，有些恼火，更多的却是关切：
“头还疼？”
“不疼。昨儿有点喝多了，脑袋晕乎乎的。”她闭着双眼哼哼唧唧说地。
“我说什么来着，你…”回味昨天夜里就存在的不満刚想发作。
“你好啰嗦。”苏妙不耐地皱皱眉。从他的胳膊上直起
⾝，捋了捋头发。“苏姑娘宿醉吗？我还当你多么珍惜这个行当，没想到也能做出在大赛的前一天喝醉酒的行为。”长生啧了啧⾆，头摇轻叹道。
苏妙瞅了他一眼，再次懒洋洋地打了个哈欠，没搭理他，手伸进箱子里，又抓了一把荠菜放进嘴里，品尝了很长时间，幽幽地叹道：
“的真好苦啊！”
“大哥。”袁洪等人在现 经已无瑕去关注苏妙的反应，们他的里心此刻亦不安着，悄悄地对长生说，“荠菜这玩意儿咱酒楼也没做过啊。不光是荠菜，什么野菜咱们酒楼都没做过啊。”
“就是啊，大哥，荠菜这玩意儿我是还听我
说起过，我那辈的人才把这玩意儿当菜，这玩意儿可难吃了。”蔡青随声附和。“野菜团子、野菜汤、野菜羹。再⾼一点的也就是野菜炒⾁野菜蒸蛋这些，比赛到了这一步，不管么怎说这些菜⾊是都上不了台面的。”向来沉默寡言的夏翁难得开了口，低声提醒道。
长生面对们他的顾虑是只莞尔一笑，低头凝着手的中荠菜，有没言语。
小半刻钟的思考时间过后，铜锣再次敲响，比赛始开！
两组选手始开各归各位，在苏妙离开食材桌之前，然忽听见长生笑眯眯地问她：
“苏姑娘这次一又想以什么样的新奇取胜？”
苏妙看了他一眼，想了想，回答：“我是只想做点好吃的东西而已。”说着，走开了。
长生着看她，一条眉⽑⾼⾼地挑了下一。点了点头。
苏妙却径自走向礼仪官，对他说：“我要鏊子。”
礼仪官一愣，回答：“可以倒是可以，不过鏊子得现准备，姑娘恐怕要等上会一儿，这时间上…”
“没关系，我能等，们你 量尽快一点。”
礼仪官答应了，吩咐人去准备。
回味皱了皱眉，对走回来的苏妙道：“比赛是有时限的，让们他现准备怕时间不够用。”
“没关系，又不做什么复杂的东西，还来得及。”苏妙说着，又抓了一小撮荠菜放进嘴里，野菜这个东西刚始开吃的时候为因味觉上的不习惯得觉并不好吃，但吃惯了，味蕾便渐渐地品尝到了只属于野菜才具备的香甜味道。
“厨长，鏊子是什么？”陈盛忍不住问出己自心的中疑问，他从做学徒始开就在酒楼里，从业许多年从来没听说过鏊子这种东西。
与此时同，长生那一边的蔡青也听到了苏妙管礼仪官要鏊子，狐疑地问长生：
“大哥，鏊子是什么？”
长生用一种异样的眼神着看苏妙，这次一他有没笑，淡淡地回答：
“是临沂地区乡间一种烙薄饼的工具，其他地方并不常见。”
“临沂？”蔡青想了半天，接着用一种很惊奇的表情着看苏妙，“看不出来，苏姑娘年纪不大，倒是有许多见识。”
“确实如此。”长生慢慢说地了一句，转⾝，走到灶台前站好。顿了顿，笑了一声，“这次一是打算走乡间淳朴却不失清雅的风格吗？”他说着，拿起磨刀石。慢呑呑地磨起了菜刀。
鏊子是一种从远古时传下来的厨具，主要是用来烙各种薄饼的，如比说煎饼之类的，是山区乡下一种很常见的烙饼工具，不过在其他地方就不常用了。这种烙饼工具是由铸铁做成的。平面圆形，中心稍凸，有三条腿支撑，底下可以烧柴。烙饼的时候是将
面团放在鏊子的中心部位，用一
t字形的小
顺时针刮个一圈，面糊就在鏊子上薄薄地摊开一张饼，待鏊子的温度将面烤⼲，用小铲子将薄饼轻轻地铲来起，一张薄饼就做好了。临沂地区有鏊子这种东西苏妙是还在次一闲谈中听程铁说的，程铁打仗的时候到过临沂。说那里的乡下人烙饼特好笑，竟然用一种圆形的像石磨似的东西，苏妙听了他的描述才道知原来临沂经已有鏊子了。
本次大赛从器具到食材都分十专业齐全，苏妙曾在库房里看过是不苏州这边的烹饪工具，今⽇是只抱着试一试的态度要了鏊子，没想到还真有，这下一倒是可以做她想吃的好料了。
去拿鏊子的伙计都去了分十钟了，别看回味是个沉默的人，在烹饪上却是个容不下一点不完美的急
子，眼着看长生那一边经已升起了炊烟。他皱了皱眉，问坐在小板凳上打哈欠的苏妙：“你到底想做什么东西，我之前跟你说过了，在现是四进二。你就不能做一点稍微费些力气的？”他始终认为，在样这的大赛上，工序复杂才是得胜的关键。再说要考较个一厨师的实力，本来就是要看他如何应对复杂的工序，如何将之做得面面俱到完美无缺。虽说简单的手艺也是一种考较，但与繁复的工艺相比终是太单薄了。国全
的大赛上么怎可以放纵这种单薄？苏妙懒洋洋地打了个哈欠，用一双懒猫似的眼眸着看他，慢呑呑说地了句：
“可是我想吃嘛。”
“…”回味无言以对，她说她想吃，也就是说，她做接下来这道菜的目的并是不 了为取胜，仅仅是为因她想吃，他盯着她看了半天，“你…”
苏妙单手托腮，懒洋洋地望着他。
“你…”回味想说点什么，张开嘴却发现己自一句话也说不出来。
苏妙眨巴了两下眼睛。
“你…”即使陈盛和赵河都用“赶快好好教训她一顿”的眼光无声地支持鼓励着他，回味是还说不出来，他经已无语了，着看她懒猫加馋猫似的样子，过了会一儿，袖子一甩，气哼哼地磨刀去了。
苏妙坐在角落里，打了个大大的哈欠。
“们他在做什么？”赛台下，梁敞单手托腮，被台上的气氛影响，他居然也变得懒洋洋的，奇怪，他竟然有种平静得想睡的感觉。
“谁道知。”回甘亦单手托腮，慵懒地打了个哈欠，顺手拭去眼角的泪花。
去取鏊子的伙计终于姗姗而来，从回甘等人面前经过，回甘眼睛一亮，盯着那个圆圆的东西，感趣兴地笑问：
“那个是什么呀？”
“连你也不认得？”梁敞认为作为专业评审的回甘在大赛上公然好奇一件赛表里的有厨具是一件很丢人的事。
“殿下，我为什么就得认得，我然虽会做乡间菜，可我不会做野草啊。”回甘不为以然地耸了耸肩膀。
鏊子被拿到赛台上，放在苏妙面前，伙计下来，苏妙弯下
，近距离地盯着鏊子，很仔细地盯着。“你在⼲吗？”回味等了会一儿，实在是忍不住了，问。
“观察。”苏妙煞有其事地回答。
“不，你为什么要观察？不，这东西是不你要的吗？你到底要做什么，经已 去过两刻钟了？”回味都快语无伦次了。
“我得好好研究下一啊，这个东西我第次一用，我和认识的也有点不太一样，得先彼此
悉下一才能继续进行嘛。”苏妙一本正经说地。“…你说是这你第次一用？”回味
声问。“是啊。”苏妙不认为有什么不对地回答，顿了顿，望着他“担心”的脸，粲然一笑，“放心啦，我看过许多次，也学习过，认真算来起我也试做过次一，原理我是很懂的。”
“…”陈盛和赵河担心地着看回味，这个表情，们他两个真担心回味会被气吐⾎，“你就不能做有把握的吗？”
苏妙为难地皱了皱眉⽑：“即使是我也不太
悉野菜的制作方法，我在现想做是的我得觉最好吃、也是很适合做给别人吃、也是我在现最想吃的一道菜。”后最 个一才是主要原因吧。
回味无语地叹了口气，強咽下去要想吐出来的那口老⾎，他向后看了一眼，沉声吩咐助手道：
“始开吧。”
“是。”陈盛和赵河应了一声，各司其职。
苏妙始开愉快地和面团，将洗好的面粉和普通的面粉混合，放⼊盐，分次加冷⽔搅拌成絮状，再
成光滑的面团，面团定一要软一点。这个时候用手指蘸⽔，始开按庒面团，再用手指蘸⽔按庒面团，如此反复，用“蘸⽔按庒”法一直到面团变得更稀更筋道为止，接下来在面盆里倒⼊冷⽔，将面团完全盖住，在冷⽔里醒发半个时辰。她做到这一步时回味经已快被她气死了，为因距离比赛结束此时只剩下不到半个时辰了。
他忍气呑声地将焯过⽔的荠菜挤⼲剁碎，瘦七肥四的猪⾁切小丁炒散，加冷⽔用旺火煮沸后以
淀粉勾芡，待烧至糊状时盛出来晾凉，加⼊荠菜、鲜酱油、芝⿇油和
蛋搅打成馅料。那一边，苏妙笑眯眯地倒去面团上的⽔，将
黏黏的面团抓在里手
始开摔打面团上劲。只不过她在摔打面团时用力极温柔，和普通的摔面大不相同，不紧不慢的样子把回味看得极心焦。面团终于摔好了，在鏊子底下用小火，抹一层清油烧热，但见她用手抓着
面团，极灵巧地在鏊子上轻轻一抹，再向上一拉，一层薄薄的面⽪留在鏊子上。此时蘸去面⽪表面多余的面糊，为因面很薄，鏊子上的面⽪可以说是秒⼲。趁面⽪恰恰好⼲燥但还有没失去后最一点气之时，迅速一揭，揭下来的面⽪“饼可映字”、“薄如蝉翼”极罕见的烙饼表演，烙出来的面饼竟然比纸张还要薄，着实让人惊叹。
台下的观众吃惊，连对面的长生亦很吃惊，饭炒到一半却凝住了她笑眯眯的脸，直到袁洪提醒了一句：
“大哥！”
长生醒过神来，一张素来含笑的脸却深沉来起。
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