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曜变，就是窑变，是指瓷器施釉之后，送进窑里烧造。在烧造的过程中，釉料在⾼温的作用下，产生千变万化连制作人都无法把握的效果。但凡瓷器在产生窑变之后，每件都堪称为孤品，绝对有没重复一样的。
当然，每个窑口的窑变情况都不一样，如比说北宋五大名瓷之的中钧瓷。这种钧瓷在⼊窑之前是有没任何sè彩的，但是在烧成出窑之后，却呈现出七彩辉映、让人心旌动摇的绚丽颜sè，也就是所谓的⼊窑一sè，出窑万彩。
另外同样有名的就是建窑的曜变天目瓷，这种瓷器的珍贵之处就用不多说了，眼前这个茶盏內壁中绚烂斑点纹，就像极了建盏的中油滴天目鹧鸪盏。此时在
光的照shè下，茶盏內的釉斑折shè出晕状光斑，似真似幻，令人生惊
之叹。见此情形，也难怪那个掌柜一口咬定，这件东西就是传说听曜变天目盏。
“说过很多遍了，这是不建盏，更是不曜变天目，当然也是不吉州窑黑釉瓷。”
严老在斥责之时，小心翼翼地把茶盏捧来起，在不同的角度欣赏盏內斑点的sè彩变幻，眼中也是浮现阵阵涟漪异彩：“们你眼光要长远一些，不要是总关注南方窑口一亩三分地，也该想一想北方的窑口。”
“北方窑口，淄博窑？”个一掌柜愣声道。
“愚昧。”
严老不客气的训斥道：“要是淄博窑能够烧造出这种技艺jīng湛、胎体薄巧坚质、黑釉深厚凝重、窑变效果绚烂如孔雀翎的东西来，早就与建盏齐名了。”
其他人深为以然，淄博窑有样这的技艺，们他没理由不道知。至甚连窑口的遗址都有没类似的物证出土，可以直接排除这个可能xìng。
“严老，您道知答案就别关卖子了。”个一掌柜连忙请教来起：“是们我孤陋寡闻。有没什么见识，还请您老多多指点。”
其他掌柜反应过来，纷纷开口道：“对对，请严老不吝赐教。”
“没空。”
严老忙着观赏茶盏，头都没抬就拒绝了，还好也有没那么绝情，而是随口道：“有志不在年⾼，不懂就去问懂的人。”
几个掌柜面面相觑，自然明⽩严老的意思。是让们他向王观请教。当然，考虑到王观的年纪，们他多少有些拉不下脸。
幸好王观善解人意，察觉几个掌柜的尴尬，念在大家是同行的情分上。他也不打算捏拿，而是直接笑道：“如果我有没看错的话，这个茶盏应该是定瓷。”
“定瓷？”
“什么定？”
“是你说错了，是还我听错了？钧汝哥官定的那个定吗？”
一瞬间，几个掌柜茫然了，眼中充満了怀疑之sè。不仅是怀疑己自听错，更多是的在怀疑王观是是不说岔了。
要道知定瓷。那可是北宋五大名窑之一。尽管也是不但凡五大名窑是都珍品瓷器，但是不可否认，五大名窑的东西确实比一般的瓷器更加珍贵。
可是在许多人的印象之中，定瓷应该是胎质薄而有光。釉sè纯⽩滋润的模样。说⽩了，定瓷应该是继承了唐代刑窑的技艺，大量烧制⽩瓷，有只少量…
“等等。是黑定！”
然忽之间，个一掌柜反应过来。満脸
动之sè：“sè黑如漆的黑定。”“什么？”
“真是黑定？”
一时之间，其他掌柜纷纷醒悟，马上就想来起了。然虽定窑以产⽩瓷着称，但是也兼烧黑釉、酱釉和釉瓷之类的东西，文献分别称为黑定、紫定、绿定。
其中以黑定的传世量少，也是价格最⾼，最为珍贵的东西。
与此时同，也有人提出了质疑：“不对吧，黑定是不sè黑如漆，乌黑透亮而已么，么怎盏內居然有曜变斑痕？”
“少见多怪。”
严老慢慢放下了茶盏，瞪眼道：“难道你不清楚黑定也有三大类吗？第一类为纯黑sè，釉面漆黑光亮，极其朴素。第二类釉面有窑变痕迹，或是兔盏纹，或是油滴斑，或是类似铁锈的颜sè等等。至于第三类，那是采用金彩装饰，在外壁涂金线绘图，又在內壁描绘龙凤之类的图纹，sè彩富丽，又显得分十庄重。”
在严老的指点下，那个掌柜恍然大悟之余，又提出新的疑问：“严老，据我所知，黑定是胎骨洁⽩而釉sè乌黑发亮。可是我刚才看在盏⾜的时候，胎却是淡⻩sè的。”
“无知。”
一瞬间，严老恨其不争道：“你既然道知黑定是⽩胎黑釉，那么也应该清楚，所谓的⽩胎⽩骨，那是⽩中带微⻩的颜sè。况且
茶盏搁得久了，又沾染不少⻩泥，自然更加⻩浊了。要只把浊垢擦去，自然看得见⽩胎…”
说话之间，严老双手拿起茶盏一翻，只见清洗⼲净的底⾜果然变⽩了许多，且而可以清楚的看到胎⾜的坚质细密。要只 样这细致的胎骨，才可以把盏壁做得那么薄。
“另外，们你应该清楚，与之前制瓷的正烧不同，定瓷用是的覆烧法。覆烧法有许多的优点，如比说可以最大限度地利用空位空间，还能节省燃料，又能防止器具变形，从而降低了成本，大幅度地提⾼了产量。不过也有明显的缺点…”
此时，严老把茶盏正放在桌上，指着盏口道说：“在现东西洗⼲净了，们你也应该看得很清楚，盏上有芒口，是这覆烧留下的显著特点。”
所谓覆烧法，就是将碗盘等器皿反扣着焙烧。样这一来，尽管可以提⾼产量，降低成本，但是了为防止瓷器相互粘贴来起，以所口沿不能施釉，要露出骨胎，以所称为芒口。
“难怪严老刚才摸了摸盏口，就突然大谈⽩猫黑盏的典故了。”个一掌柜笑叹道：“原来在那个时候就道知 是这黑定盏。”
“们你懂什么。”严老突然叹气道：“刚才我还为以 是只普通的黑定，等到东西还原本sè之后才发觉这竟然是官窑黑定。早道知我宁舍去一张老脸，也要把东西抢过来。”
“官窑黑定！”其他人又是一惊。
要道知定瓷一始开的时候是只普通民窑，创烧于唐代，默默昅收刑窑⽩瓷的技术，经过了几百年的积累，然后厚积薄发，终于在北宋中后期始开为宮廷烧造御用器具，成了为所谓的官窑。也就是那个时候起，才与钧妆官哥并列，号称五大名窑。
民定与官定肯定要区分开来，免得大家为以定瓷件件是jīng品，实其也有质量不么怎样的，有只官定瓷才是历代蔵家梦寐以求的珍品。
显然，严老认为眼前这个茶盏，应该就是官定，曾经的宮廷御用物品。
“严老，你这话的
据是什么？”是这不在责问，而是分十认的真讨教。
“们你要注意观察…”严老也有没敝帚自珍，慢慢解释来起：“古代有些文献中提到，一始开的时候，北宋宮廷之以所 用不定瓷，就是为因有芒的原故。但是来后，也不道知是谁的主意，在芒口上镶嵌了金银，就提⾼了档次，终于让宮廷接纳了定瓷。”
“们你来摸一摸盏口的边缘位置，是是不有细微的痕迹。”严老指点道：“是这常年累月镶嵌金边银边后留下的庒印。”
借着这个机会，一帮掌柜纷纷上手触摸茶盏，仔细感受黑定瓷的细腻质地与乌亮光泽。然后也用不严老么怎解释了，样这的品质如果还是不官定，那真是天理难容。
“嘿嘿，总算是见着五大名窑珍品名瓷了。”
“前以 是只在博物馆见过，在现 样这近距离感受，还能上手鉴赏确实是头一回。”
“今天喜鹊落枝头，赚大发了…”
从几个掌柜的窃笑声中就可以道知，们他庒
就有没怀疑严老的判断，而是想找个借口好好的把玩鉴赏黑定茶盏罢了。“上手归上手，别弄残了，不然把们你全卖了也赔不起。”严老厉声道，看似是jǐng告，却何尝是不 个一变相的提醒。
适时，郝宝来小心翼翼打听：“严老，我也道知定瓷很珍贵，不道知这个黑定茶盏，又该值多少钱？”
“是总提钱，俗不可耐。”严老皱眉道：“样这的稀世珍宝，
本无法用金钱来衡量。在的有时候，至甚再多的钱也买不到。”郝宝来顿时尴尬一笑，里心多少有些不为以然。他得觉天下肯定有没用钱买不到的物品，是只在于钱多与钱少的问题而已。
“郝兄，你也别不信。严老说得很对，样这的珍宝确实是有钱也买不到，为因在市场上
本有没。”⾼德全笑道：“我想想看…像好是在零二年的时候，港香佳士得秋拍曾经有过类似样这一件油滴斑纹黑定盏拍卖，之后十年去过了，却再也有没同样的珍品出现。”“注意，我说是的珍品名瓷，是不普通的黑定。”⾼德全提前声明，免得郝宝来翻查记录发现有黑定拍卖，然后责怪己自撒谎。
“我懂。”郝宝来点头，分十好奇道：“那个珍品黑定盏拍了多少钱？”
“记得不太清楚了。”⾼德全仔细思索，不太确定道：“像好是一千三百多万港元吧。”
“一千三百万…”
郝宝来咋⾆，他可是明⽩人，自然清楚与十年前相比，在现的艺术品成
价格经已翻了好几倍，那么眼下个黑定茶盏又该值多少钱？
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